Чем покрыть пиццу вместо сыра, Соус для пиццы – Рецепты 9 соусов для домашней пиццы | ТестоВед
Как приготовить в домашних условиях соус для пиццы? Без хлопот и больших затрат можно заменить сыр другими продуктами и приготовить вкусную пиццу. А я как то пробовала в пиццерии пиццу с кроликом - объедение. Если сырного соуса получилось слишком много, неиспользованный остаток можно хранить в холодильнике в течение недели, а перед выпеканием пиццы в домашних условиях в духовке немного подогреть.
Обжарить лук, грибы, морковь тру , цветную капусту предварительно отварив , кабачок для сочности. Откидываю на дуршлаг,чтобы стекло лишнее. Основу смазываю взбитым яйцом, чтобы не пропитывалась от начинки, натираю колбасу молочную ветчину илиотварную куриную грудку , затем выкладываю зажарку, выкладываю порезанные дольками помидоры, смазываю майонезом и уже в конце приготовления минут через посыпаю сыром.
Получается очень вкусно и сочно.
Лен4ик писал а : Девочки посоветуйте,пожалуйста, а из слоенного теста получится пицца? Все свои пиццы,я делаю из слоённого бездрожевого теста. Очень вкусно, это для тех кто в пицце любит больше начинку. Вариант пиццы из постного дрожжевого теста: основу смазала не густо майонезом, положила много жареного лука, затем шампиньоны из банки , сверху сыр.
Очень вкусно! Какое разнообразие! Спасибо, девочки! Что значит любое тесто для пиццы??? Как его приготовить? А я так делаю соус для пиццы: томат пасту развожу с небольшим кол. Соус вкуснятина. Потом посыпаю много тёртого сыра, маслины, помидоры, лук, и анчоус А я делаю начинку для пицы просто : смазываю тесто кетчупом,режу помидоры кольцами и лук кольцами , выкладываю слой помидор,сверху слой лука,наверх слой грибов или рыбных консервов кусочками с кусочками оливок,посыпаю натертым сыром и смазываю майонезом.
Есть одно ограничение,может не всем понятное. Я не использую колбасу с сыром. Уж так бывает. Девочки,а тесто какое для пицы? Может мое немного отличается?
Рада,что Вы у нас! А какое Вы используете тесто для пиццы? Я пиццу делаю такг. Все перемешать. Добавить дрожжи я использую 0,5пакетика сухих "саф момент" и г муки.
Получится одна большая пицца,а если любите потоньше,то 2 небольшие. А для начинки обжариваю лук полукольцами,тесто смазываю том. Мой сын за один присест может схомячить половину этой пиццы а за второй присест и вторую.
Этой смесью покрываем тесто, затем сыпем смесь моцареллы и сыра с плесенью типа Roquefort. Ну очень вкусная пицца получается - а ля Buffalo Wings Мария Азаренкова. А я как то пробовала в пиццерии пиццу с кроликом - объедение.
Томатная паста, кусочки филе кролика, грибы, сыр. Вся наша семья любит пиццу с печенью!!!! Мне в одном ресторане подсказали рецепт.
Самое главное в пицце итальянской все приправы нужно не сыпать сверху, а добавлять исключительно в ТЕСТО. Тогда тесто получается изумительное. Когда очень хочется и некогда я делаю тесто на кефире. Просто 0,5 кефира, соль, сахар по вкусу, 2 яйца, приправы для пиццы или просто базилик и орегано и муки.
Хочу поделиться с вами моими начинками. Соль, перец и приправы- по вкусу,. Помыть, очистить и нарезать грибы, переложить в сотейник и нагревать на слабом огне с небольшим количеством масла, чеснока и приправ, пока они не начнут выделять жидкость. Приготовить грибы по вкусу: обжарить или потомить под крышкой.
Нарезать моцареллу ломтиками. Смазать основу томатным соусом, выложить грибы без влаги или соуса и моцареллу.
Сбрызнуть оливковым маслом и отправить в духовку. Соус не обязательно должен быть томатным. Для грибной пиццы можно приготовить сливочный, сырный или любой другой соус, который гармонично сочетается с выбранными грибами.
Любителям артишоков, наверняка известно как их правильно очистить и подготовить к тому, чтобы использовать в качестве начинки для пиццы. На всякий случай рассказываем «вкратце»: со свежего «карчофо» так их называют итальянцы необходимо безжалостно удалить все жесткие внешние листья и верхнюю часть.
Очищенную корзинку промыть, разрезать на тонкие ломтики, опустить в воду, подкисленную лимонным соком или с кусочком лимона. Выдержать некоторое время, чтобы артишок впоследствии не потерял цвет. Помимо артишоков для пиццы нужны тонких ломтика ветчины из окорока, натёртого солью, в идеале — пармская ветчина, сыр моцарелла, томатное пюре или соус или свежие помидоры и оливковое масло.
Соль, перец — по вкусу. Нарезать моцареллу небольшими кусочками. На основу выложить помидоры томатное пюре , хорошо осушенные артишоки, моцареллу. Добавить немного масла и поместить в духовку. Тончайшая пармская ветчина если используете её или что-то подобное не любит термической обработки, становится сухой и жесткой.
Поэтому выкладываем только тогда, когда пицца уже почти готова и прогреваем буквально минуту-другую. Пицца отличается необычным оформлением, ингредиенты раскладываются по временам года: четыре сектора это четыре сезона, с характерными для них продуктами. В составе начинки: томат, варёное яйцо, ветчина или салями , моцарелла, консервированные артишоки, шампиньоны, маслины. А так же щепотка орегано душицы , черный перец.
Примерно треть моцареллы нарезать ломтиками шт , остальную кубиками 1х1 см. С вареного окорока срезать жир и нарезать полосками или кусочками. Грибы и артишоки в зависимости от размера разрезать пополам или крупными ломтиками. Помидор кружочками, яйцо длинными продольными ломтиками.
Покрыть основу соусом, посыпать орегано и, по желанию, посолить. Мысленно разделить пиццу на 4 сектора. На трёх четвертях разбросать кубики моцареллы и гарнировать начинкой следующим образом:.
Сбрызнуть всю красоту оливковым маслом и отправить в духовку. Это пицца особая, региональная, родом из Неаполя. Она отличается от Маргариты и любой другой итальянской пиццы. Тесто готовят из сильной муки с высоким содержанием белка, марка В «идеале» использую соус из определённого сорта томатов и свежий сыр из молока коров и буйволиц fior di latte или fior di bufala. Мы же возьмём очищенные консервированные в собственном соку помидоры, качественную моцареллу для пиццы, штук филе анчоуса, ложку душицы оригано , немного оливкового масла и соль — по вкусу.
Примечание: если анчоусов нет, то ищите в магазине хамсу. Килька тюлька — не ближайший родственник анчоуса, её витаминный и жировой состав значительно скромнее. Готовим пюре или густой соус из томатов, нарезаем моцареллу кубиками, промываем филе анчоусов. Смазываем основу соусом не забываем оставлять пару сантиметров от края, чтобы затем её удобно было есть. Солим по вкусу, раскладываем кубики моцареллы, и красиво, от центра, выкладываем тушки анчоусов.
Посыпаем орегано, добавляем немного оливкового масла и в духовку. Римская пицца по составу начинки очень похожа на Наполетану.
Достаточно к списку ингредиентов добавить консервированные каперсы, а анчоусы нарезать маленькими кусочками и распределить по основе. Моцареллу выкладывают не сразу, за пару минут до готовности. В сицилийской пицце вместо каперсов используют черные оливки маслины , которые на острове собирают в изобилии.
Остальные компоненты те же, что и Романе: филе анчоусов, томатный соус или пюре, штук 20 оливок без косточек, моцарелла. Соль и перец - по вкусу. Разложить все ингредиенты по основе, посыпать слегка измельченными листочками базилика, сбрызнуть оливковым маслом и запечь в духовке. В сухом сотейнике слегка подогреваем любимые пряные травы, чтобы они максимально выделили аромат.
Очищаем от кожицы, нарезаем или измельчаем вилкой томаты и добавляем к травам, солим, перчим. Для гармоничного и яркого вкуса добавляем немного сахара. Если влаги много и соус получается жидким, увариваем его. Последним добавляем оливковое масло, хорошо перемешиваем. Если вкус и острота соуса устраивает, то соус готов! Включите в вашем браузере JavaScript! Главная Гуру Рецепты Начинка для пиццы, классические варианты рецептов.
Начинка для пиццы, классические варианты рецептов Как приготовить дрожжевое тесто для пиццы без яиц и масла и как это делают итальянцы, мы посвятили отдельную статью. Выпекается очень быстро: пока съедается первая, вполне успевает запечься вторая.
