Дочь мясника фарш, Ресторан #FARШ на Никольской в Москве – отзывы и рецензии от пользователей
Кетчуп Кетчуп - 30 гр. Более 1,5 тыс. Бургер с сочной котлетой из мрaморной говядины, жареным яйцом, томатами, маринованным огурцом, листьями салата и соусом из запеченного сладкого перца. Источник: novikovgroup.
The Village расспросил представителей 17 московских ресторанов, кафе и закусочных о том, что скрывается под странными названиями блюд и как а главное — почему эти названия были придуманы. Правда, в Одессе они известны под другими названиями». Морковь обжаривается в воке в сахарном сиропе, после чего все компоненты соединяются».
Мясник — потомственное занятие. Мы представили, что дочь мясника всё детство смотрела на работу своих родственников и решила, что не будет есть мясо. Поэтому наш вегетарианский бургер называется именно так».
Вот мы и решили, что у парней из Брянска вполне может быть испанская тётя». Многие рецепты и их названия были заимствованы и переведены на русский язык. А так как бургеры прочно ассоциируются с Америкой, название выбрали соответствующее, ведь Аль Капоне был представителем итальянской мафии в США». В названии «Салата изъ недорослей огородныхъ» используется игра слов.
Ведь что такое недоросль?
Недоучка, недоразвитый, не достигший зрелости, а в этом салате мы используем специальный сорт маленьких салатных листьев, которые не вырастают больше трёх-четырёх сантиметров в диаметре, а также мини-овощи: редис, корнишоны, морковку». Впервые десерт был подан к столу Екатерины II на балу, который устроил для императрицы её фаворит Платон Зуев.
Вот и мы, беря пример с Владимира Фёдоровича, стараемся не только радовать гостей нашей кухмистерской лакомыми блюдами, но и просвещать их в части истории отечественной кухни и кулинарии вообще. Выбор персонажа связан с рецептом бургера, каким-то его особым ингредиентом или способом подачи».
И кто из героев массовой культуры подходит под этот образ? Конечно, Джеймс Бонд, секретный агент на службе Её Величества». Собственно, чёрную булочку и хотелось обыграть прежде всего, поэтому мы фантазировали в этом направлении. И, кажется, мы сделали самый лучший выбор».
Делаем его оригинальным способом: выпариваем бруснику на портвейне и уже в самом бургере оттеняем маринованным укропом. Вкус получается очень яркий, но довольно сдержанный — настоящий нордический характер.
Поэтому и название у него в честь одного из самых известных шведов — Альфреда Нобеля, изобретателя динамита и многих других менее известных вещей». Он идёт с вегетарианской котлетой из нута и вяленых томатов, но можно его заказать и с котлетой из мраморной говядины как во всех наших бургерах.
Как вы помните, Попай в минуты опасности или душевной тревоги съедал банку шпината, что придавало ему бодрости и сил. Вот мы и решили, что шпинатная аналогия будет здесь вполне уместна.
Тем более что, несмотря на свой лёгкий состав, бургер очень питательный и идеален для того, чтобы набраться энергии и идти сворачивать горы, как любил делать Морячок из мультфильма». Он представляет собой морковное сливочное пюре с добавлением овощного бульона, а сверху лежит запечённое рубленое куриное бедро, отсюда и название».
Отсюда риторический вопрос: перейдёт ли курица дорогу?
Откроем маленький секрет: крем и печенье с кофейной пропиткой обязательно должны настояться в прохладном месте в течение суток, тогда вкус становится нежным и сбалансированным». По-английски такой стейк называется porterhouse, он состоит из вырезки и тонкого края».
Она имеет довольно необычную форму из-за неровностей снаружи. Мы долго думали, как назвать последний раздел. Там любят всё немножко сумасшедшее в плане еды, поэтому я решил сделать эклер со свининой — это обычный заварной эклер, но не сладкий, а с сыром грюйер.
Его разрезают и кладут внутрь длинную котлетку и кимчи. Чёрный цвет им дарят чернила каракатицы. Внутри пирожков — подкопчённый сыр.
Для того чтобы подчеркнуть необычный внешний вид блюда, его подают на одной тарелке с настоящими чёрными камнями». Это придаёт картофелю мягкий вкус и приятный аромат. Блюдо подаётся с двумя видами соусов — крабовым и трюфельным». Они готовятся в секретной панировке, богатой витаминами и минералами, которые поднимают настроение». В общем, все звёзды в одном салате! Съел — и стал зелёной богиней».
В этом многослойном горячем блюде много полезных и вкусных овощей, козий сыр или тофу-стейки, смесь трав и проростков — польза, энергия в максимально концентрированном виде для спортивных молодых людей». Закажите вместе.
Комбо от Папы мясника Бургер "Папа мясника" - это сочная говяжья котлета в мягкой булочке, сопровождаемая порцией фри 90 г и Coca-Cola 0,5 classic. Сет 3 Гамбургер, фри, сырный соус, напиток на выбор.
Заманауи Котлета из мраморной говядины, салат латук, слайсы помидора, сыр чеддер, соусы кимчи и барбекю, жаренный лук. Корпоратив салат Латук, помидоры свежие, огурцы маринованные, сыр Чеддер, соус сырный и барбекю, бекон из мраморной говядины. Форвард Говяжий бекон из мраморной говядины, картофельные слайсы, карамелизированный лук, перец халапеньо, лист салата, кинза. Чизбургер FARШ котлета из мраморной говядины, латук, помидоры, огурцы, коктейльный соус, сырный соус, сыр Чеддер.
Дочь мясника вегетарианский фалафель, латук, помидоры, лук, кинза, коктейльный соус, кранч соус, тахина соус. Чизбургер Double с двойной котлетой из мраморной говядины, помидоры, огурцы, коктейльный соус, сырный соус, сыр Чеддер, латук. Тетя из Барселоны котлета из мраморной говядины, огурцы, болгарский перец, яйцо, помидоры, острая сальса, коктейльный соус. Камамбургер Котлета из мраморной говядины сыр камамбер в панировке панко, вишнево-трюфельный и коктейльный соус, в пышной пшеничной булке.
Брянский парень котлета из мраморной говядины, латук, огурцы, помидоры, грибное рагу, бекон, коктейльный соус. Гамбургер FARШ котлета из мраморной говядины, латук, помидоры, огурцы маринованные, коктейльный соус. Блю чиз бургер котлета из мраморной говядины, сыр Дор Блю, латук, помидоры, огурцы, коктейльный соус.
Брянский бургер мини Брянский бургер мини - это сочное сочетание грибного рагу, ароматной котлеты и мягкой булочки, создающее неповторимый вкусовой опыт. Лук на гриле Лук на гриле - 20 гр. Помидоры Помидоры - 30 гр.
Руккола Руккола - 3 гр. Перец Халапенью Перец Халапенью - 15 гр. Огурец свежий Огурец свежий - 15 гр.
Грибное рагу Грибное рагу - 30 гр. Сыр Чеддер Сыр Чеддер - 12 гр. Котлета мясная мини Котлета мясная мини - 70 гр. Свежий Лук Свежий лук - 30 гр. Салат Латук Салат Латук - 16 гр. Котлета мясная Котлета мясная - гр. Бекон Бекон - 20 гр. Соус Перец печеный Соус Перец печеный - 30 гр. Детский сет куриные наггетсы 6 шт Куриное филе в хрустящей панировке 6 шт. Картофельные слайсы Большая порция. Картошка фри Большая порция.
Куриные крылья 5 шт.
