Хлеб разных стран мира, Хлеба разных стран!

Проджу часто делают с сырной начинкой. А такое блюдо как фахита предполагает отдельную подачу тортильи и начинки. Фотографии, текст, рецепт приготовления, если не упомянуто иное, являются авторскими.

Стало известно сегодня, что за человек в синем был на тех кадрах. Позвонил и сам все рассказал

Он представляет собой лепешку, напоминающую лаваш. Тесто готовится из муки грубого помола с добавлением соли и масла и раскатывают. Пекут или жарят чапати на сухой сковородке.

Сколько стоит БУХАНКА ХЛЕБА в разных странах мира?

Еще одно блюдо национальной кухни Индии — лепешка наан, которая готовится из пресного пшеничного теста. Ее пекут в специальной печи — тандыре, и могут подавать как самостоятельное блюдо или как пирог с разными начинками из фарша баранины, сыра, овощей. Интересно, что в Индии несколько веков существовал закон, согласно которому преступникам не давали хлеба, причем продолжительность такой «диеты» зависела от тяжести содеянного. А еще здесь бытовало поверье, что с тем человеком, который не ест хлеб, обязательно случится беда.

Наверное, именно поэтому в Индии и сегодня принято есть хлеб во время каждого приема пищи. Рейкялейпя — в переводе с финского языка это слово означает «хлеб с дыркой».

Так называется традиционный для этой страны ржаной хлеб, который имеет вид лепешки толщиной 3 — 4 и диаметром примерно 30 сантиметров. В центре хлебобулочного изделия есть отверстие — его диаметр составляет примерно 5 сантиметров. Тесто замешивают из ржаной муки или с частичным добавлением пшеничной.

Печется рейкялейпя при высокой температуре — около градусов. В древние времена такой хлеб пекли только несколько раз в год, а для длительного хранения «нанизывали» на длинные деревянные шесты, которые затем подвешивали в доме под потолком. Часто его используют в качестве оригинальной подставки и даже тарелки для того же плова.

А индийская лепешка наан с сыром превращается из простого сытного хлеба в настоящий пирог, способный быть самостоятельным блюдом. Во многих европейских странах любят лангош от венг. Подаются чаще всего с чесночным соусом, сметаной, сыром или же со всеми этими ингредиентами вместе.

В Средние века изготовление брецелей было жестко регламентируемым по времени и разрешалось лишь узко ограниченному кругу людей.

Технология выпекания кренделя имеет свою особенность: коричневый цвет брецеля и его тонкий содовый вкусовой оттенок достигается коротким опусканием сырого кренделя перед помещением на противень в слабый раствор натриевой щелочи.

Благодарю, было интересно. Сам пеку хлеб, а потому не мог пройти мимо данного поста.

Сегодня 16 октября отмечается Всемирный день хлеба. Мексиканцы предпочитают тонкие лепёшки из кукурузной или пшеничной муки - тортильи. На Руси всегда очень уважительно относились к хлебу. Белый хлеб на столе был признаком достатка семьи, в пищу также употребляли ржаной и Бородинский хлеб.

Особой любовью на Руси всегда пользовались калачи. Царь посылал калачи в знак особого расположения патриарху и другим особам, имевшим высокое духовное звание.

Отпуская слугу в увольнение, барин, как правило, давал ему мелкую монету «на калач». Фокачча — это итальянская национальная выпечка, напоминающая нижнюю часть пиццы.

Кроме розмарина можно ее также перед выпечкой посыпать другими любимыми травами, мелко нарезанным луком, оливками, сыром или помидорами черри их надо слегка вдавить в сырое тесто. Делаем опару. Соединяем теплую воду, добавляем дрожжи и сахар. Оставляем нашу опару в теплом месте на 20 минуток, пока над ней не появится шапочка из активировавшихся дрожжей. В раствор можно добавить немного муки, тогда дрожжи будут быстрее работать. Просеять муку, посолить, в середину горки с мукой, вливаем опару и замешиваем компоненты.

Когда соединятся, добавляем оливковое масло, и месим, пока тесто не начнет отлипать от рук, но не добавляйте слишком много муки. Тесто оставляем в теплом месте под крышкой или полотенцем, пока не удвоится в объеме. Формируем лепешки, лучше всего делать это руками, смазанными оливковым маслом. Укладываем их на противень. В каждую лепешку вставляем веточку розмарина и посыпаем щепоткой соли крупнозернистой. Выпекать до золотистого цвета, но будьте осторожны: не очень долго, потому что они могут высохнуть.