Интересные факты о конфетах, Интересные факты о конфетах
Для гостей «Пятёрочки». E-mail: redaktor syzrantoday. Автор: Дария Дьяченко, Кулинарный редактор Food. Компания Мастер Фуд изготовила самую большую коробку конфет для всемирного кулинарного шоу. С давних времён существовала традиция осыпать участников балов, карнавалов, свадеб сладостями.
Большинство шоколадных конфет начиняют кондитерской смесью — пралине, в состав входит сахарная пудра, измельченные жареные орехи, сухое молоко, тертое какао и жир. Следующая наша начинка — помадка — приготовить её можно методом взбивания сахаропатичного сиропа, после добавляя в него разные вкусовые ароматические вещества.
Самый известный конфеты с такой начинкой — трюфели. Следующая начинка — это суфле в шоколаде. Для него используют агаро-сахаропаточный сироп, взбитые белки, масло сливочное, молоко и другие вещества для вкуса и аромата на ваше усмотрение.
Полученную массу долго взбивают, разливают по формам, а уже через сутки делят ее и обливают шоколадной глазурью. Далее мы переходим к конфетам с алкогольными начинками, которые готовят очень интересным способом. Специальные формы изготавливаются из крахмала и в них заливают сахаропаточный сироп, в который и добавляется алкоголь вместе с ароматическими веществами.
Ровно через сутки на конфетах образуется кристаллизованный сахар, он и создает очень твёрдую и хрустящую оболочку. Затем крахмал удаляет с помощью сжатого воздуха, а уже полученную основу для конфеты глазируют шоколадом.
Самый простой способ — обычную кремовую начинку пропитать алкоголем. Чтобы приготовить грильяж нам нужен тягучий сахар и различные обжаренные дробленые орешки. Эту готовую смесь разливают по формам, дожидаются застывания, делят ее на части и покрывают шоколадом. В качестве самой основой для конфет жители Франции используют сыр рокфор, а жители многих стран Азии глазурью покрывают насекомых.
По традиции шоколадные конфеты упаковывают в плоские картонные коробочки. Давным-давно использовали бонбоньерки от французского слова bonbon - конфета , которые были изготовлены из картона, древесины, металла, обтянутые шелком, кожей либо бархатом. Лента Новостей. Исследования немецких психологов показали, что люди, предпочитающие конфеты с кокосовой начинкой, творческие личности. С ореховой — застенчивы, с вишнёвой — решительны и настойчивы, с клубничной — неисправимые романтики.
В Росси в 19 веке конфеты подавались на званых вечерах только в самых богатых домах. Так как российских кондитерских фабрик в то время ещё не было. Конфеты делались на заказ для каждого вечера. Самые популярные конфеты в Швейцарии и Германии — пралине. Это конфеты с начинкой из обжаренных орехов с сахаром. Придумал такой тип конфет Жан Неаус в году.
Политика конфиденциальности. Новости Публикации Видеорепортажи Газета Рекламодателям. Факты о конфетах Часть 1.
Прочитано раз.
