Обязательно ли добавлять яйцо в котлеты, Простые хитрости в приготовлении вкусных котлет
Так он станет пластичным и клейким, будет легче формироваться. Особенно нежные получаются из фарша индейки. Идеально в фарш добавить треть лука,и четверть белого хлеба вымоченного в воде,это на килограмм фарша,обжарить с двух сторон до корочки на сильном огне,чтобы мясные соки запечатались внутри,затем в духовке минут пятнадцать при градусах довести до кондиции,и не жирно и сочно,это мое личное наблюдение,.
Андрей Шпень Гуру 16 лет назад Можно, не испортит. А вот нужно-ли - не знаю. Alla Alla Искусственный Интеллект 16 лет назад я добавляю. Natali Мудрец 16 лет назад Желательно добавить, лучше лепятся и вкуснее. Вероника Гуру 16 лет назад Обязательно, иначе котлеты будут разваливаться. Жека Гуру 16 лет назад Если это диетические котлеты то нужно!
Я, когда сидела на диете, на клала в фарш хлеб, но для склейки добавляла яйца! Олечка Ученик 16 лет назад конечно!!! Без яйца котлетки развалятся и будут выглядеть совсем не аппетитно! IK Мыслитель 16 лет назад это необходимо, для укрепления. Алекс Бух Профи 16 лет назад судя по твоей фотке добавь не помешает. Людмила Аташева Мастер 16 лет назад Если нет яйца, то можно заменить его картошкой через мясорубку.
Любушка Мыслитель 16 лет назад надо яйцо да ложечку сметанки -пышнее котлетка будет.. Olga Профи 16 лет назад Конечно нужно. Mikael Gorinchi Мудрец 16 лет назад обязательно, лучше 2! Bergamot Tea Мыслитель 16 лет назад Если не положить - котлетки просто могут развалиться при жарке, или при тушении Я даже 2 иной раз кладу.
И не тольно яйца, а ещё и лук, чеснок, морковь, картошку, майонез, хлеб хлеб. Короче вкусно! Ирина Иванова Профи 16 лет назад Яйцо класть совсем не обязательно.
Можно положить в фарш специи ипостепенно налить половину стакана холодной воды и хорошенько выбить фарш получатся прекрасные котлеты. Korolevo4ka Искусственный Интеллект 16 лет назад Можно добавить яйцо или только желток , оно связывает фарш, котлеты не расползутся на сковородке.
Но с яйцом они становятся суховатыми. Есть другой способ: добавить крахмал - котлеты получаются сочными и тоже не разваливаются. Однако без склеивания мясо может развалиться. Оно не будет твердым, поэтому при жарке вытечет жир и отбивные получатся сухими и жесткими.
Что же делать?
Для этой цели отлично подойдет как манная крупа для котлет из жирной свинины или говядины со свининой , а также картофельная мука. Но, если вы хотите использовать картофельную муку, то должны быть очень осторожны, потому что слишком большая щепотка сделает котлеты из фарша жесткими и неаппетитными. Узнали, как приготовить миску котлет из одного стакана фарша. Вкусно и на всю семью. Но самой лучшей заменой яйца в котлетах является неприметная, но всеми любимая отварная картошка.
Она не изменит вкуса котлет, но отлично повлияет на их структуру — они будут компактными, но при этом сохранят свою нежность и будут сочными. Крахмал, естественным образом присутствующий в картофеле, дополнительно сделает котлеты «липкими».
И, в отличие от яйца, даже после жарки и остывания котлеты будут сочными и нежными. Чтобы сделать такие вкусные котлеты, на 0,5 кг фарша добавьте одну вареную картошку, желательно мучнистого сорта. Фарш — главный ингредиент для котлет, фрикаделек, тефтелей, пельменей… По факту, это измельченное сырое свиное, говяжье, баранье или куриное мясо, однако в него могут входить и другие продукты.
Состав часто зависит от того, насколько далеко зашли производители в своих экспериментах, чтобы снизить стоимость продукта. Как же выбрать идеальный, качественный и свежий фарш, чтобы не испортить свое блюдо?
