Вкусная минутка пикабу
У меня это 4, 67 гр. Мы ещё помоложе иногда выбираемся от нечего делать просто в ресторане поесть,но я по другому предпочитаю проводить время, я в бассейн лучше пойду и там вечерами много пожилых людей, не в кабаке. Рецепт несложный, а получается вкусный десерт. Фарш хорошо перемешать.
Сахар и мед высыпаем в кастрюльку и на маленький огонь — пока не растопится сахар. Не давать меду кипеть он от этого портится и не давать сахару гореть он становится карамелью и будет кусками потом. Как сахар растаял — залить равномерно сиропом червячков в тазике. Перемешать ложкой поэтому нужен большой широкий тазик — иначе мешать неудобно будет от краев к центру, чтобы все равномерно сиропом покрылось.
Затем смачиваем руки ледяной водой, выкладываем горстями на блюдо и формируем горку, плотно утрамбовывая всё. Если руки начнут прилипать — опять в холодную воду их руки. Утрамбовывать плотно прям, не боясь, что ломаются. Представьте, то вы лепите горку из снега - вот так же плотно сбивайте чак-чак. Можно не останавливаться на достигнутом. Можно еще украсить горку. Можно прилепить поверх готовой горки цукаты, нарезанный мармелад, орехи.
Очень неплохо смотрится крупный конфитюр ярких цветов. Возможно что то шоколадное тоже пойдет. Можно в процессе добавить изюм. Для этого его изюм заранее вымыть, немного запарить в горячей воде, просушить полотенцем. Высыпать и перемешать с «червячками» ДО сиропа.
Жарка и поливание сиропом — в два человека делается за час-полтора на одну порцию. Если делаете один, или если делаете сразу две порции — полтора-два часа. Дайте результату немного постоять, чтобы сироп "схватился". Кушать чак-чак нужно руками. Чтобы удобно было отламывать кусочки - нарежьте горку на кусочки как торт, или просто беспорядочно. Отрывать кусочки от большого куска - само по себе удовольствие :.
Обжариваем лук с нарезанными грибами до готовности. Добавляем соль и перец, в конце — одну столовую ложку сметаны. В фарш кладём яйцо и измельчённую луковицу, две столовые ложки панировочных сухарей и специи по вкусу. Перемешиваем и формируем гнёзда. Выкладываем на противень, в гнёзда кладём примерно по одной столовой ложке грибов и сверху посыпаем сыром. Больше рецептов — на канале «Летим едим». Ввожу новую рубрику: "Рецепты от Глеба".
Кто следит за мной в других соцсетях, знают, как сильно мои средние дети увлечены кулинарией.
У Глеба есть своя кулинарная книжка, куда он переписал все любимые рецепты. У меня давно просили рубрику с такими простыми рецептами, которые смогут повторить другие летние мальчики. Вообще он их готовил неделю подряд, а я неделю ныла, что скоро не пролезу в дверь потому, что отказаться от такой свежей выпечки на завтрак просто нереально. Особенно если не ты её пекла. Бейглы — это аналог немецких брецелей или отечественных заварных бубликов: плотное дрожжевое тесто, которое быстро приваривают в кипящей воде перед тем, как запекать в духовке.
Благодаря такому привариванию образуется упругая корочка, и выпечка долго не черствеет. А сам мякиш бейглов более упругий и плотный чем у хлеба, но мягче чем у наших бубликов. Пришли эти бублики из еврейской кухни, но популярны по всему миру. Их разрезают горизонтально и едят с начинками. Две самые популярные — сливочное масло с джемом или творожный сыр с лососем. Мы сегодня ели с лабне рецепт недавно выкладывала , натертой отварной свёклой, ферментированным медовым луком и лососем.
Вес всех продуктов всегда и я, и сын приводим в граммах как почти все современные кулинары. Не в мл, ложках или стаканах. Так удобнее — поставил на весы ёмкость для смешивания и добавляй продукты. Смешиваем гр сыворотки от творога можно просто воду , 15 гр соли, 20 гр мёда.
Сверху насыпаем 2 гр быстродействующих дрожжей и ждем минуту пока дрожжи начнут набухать. Тесто должно стать гладким. Глеб замешивал 15 минут, потом сделал перерыв на 15 минут и вымешивал ещё 15 минут. Сын говорит, что процесс вымешивания заменяет ему часть силовых тренировок. Тесто получается довольно тугое по сравнению с хлебным. Не переживайте, так и должно быть, дрожжи всё равно его поднимут.
Вот таким пористым оно станет по истечении этого времени: множество воздушных пузырьков в разрезе. Тут как вам угодно: кто-то косичкой переплетает, кто-то просто дырявит комочек теста посередине, кто-то делает жгутик и скрепляет концы. Оставить будущие бейглы на час при комнатной температуре накрыв сверху какой-то ёмкостью чтобы тесто не подсыхало.
Мы большим пластиковым ящиком накрываем. У Глеба на это ушло 15 минут. Наш с сыном любимый вариант — с лососем, сыром лабне, отварной свёклой, ферментированным луком и укропом. А вот девчонки наши любят с джемом и просто так жевать, макая в горячее какао.
Неделю все друзья детей угощались этими бейглами. Очень удобно давать с собой — они не крошатся. Столько написали про заголовок, столько реакций негативных, разных мнений и откровенно странных комментаторов!
Ну а следить за нашей веселой жизнью помимо рецептов можно в Телеграм. Там про детей в основном и наш необычный уклад жизни. Онлайн-курсов становится все больше, и нам интересно собрать статистику, чтобы лучше понимать запросы читателей Пикабу.
Всем привет! Сегодня предлагаю отойти от сладкого и испечь гужеры. Рецепт не очень сложный, а результат просто потрясающий. Я ещё не встречала человека, который бы не влюбился в них с первого укуса. Конечно, их можно есть и без начинки, но с ней получается ещё вкуснее. Гужеры, как и профитроли, можно начинить всем, чего душа пожелает.
Моя сегодня пожелала артишоков, шпината и бекона. Убавляем огонь до минимума и добавляем муку. Тщательно всё перемешиваем. Получается вот такое густое тесто. Затем тесто перекладываем в чашу миксера и перемешиваем его, чтобы оно немного остыло, буквально пару минут. Затем добавляем яйца по одному.
Не везде продается стрoганина, ее легко можно приготовить самим, очень тонко нарезав настрогав кусок замороженого мяса. Tочно так же можно приготовить рагу из больших кусочков оленины или лосятины говядины, телятины. Только понадобится больше времени на приготовление. Рано утром, когда лес еще окутан туманом, так здорово пройтись босиком по мокрому изумрудному мху, утопая в нем по щиколотки, насобирать лесных ягод к завтраку или крепких, молодых подберезовиков на суп.
Но до лета далеко. Зато грибных запасов в морозилке еще море. Поэтому на обед у нас сегодня суп из лесных грибов и гречки. Грибной суп с гречкой Грибы любые, у меня лесные, замороженные - гр Гречка - мл небольшой стакан Вода - 3 л Картофель крупный - шт Лук - 1 шт Морковь - 1 шт Чеснок - зубчика Петрушка и сушеный тимьян Лавровый лист -2 шт Соль Перец молотый Растит. Добавляем половину грибов и обжариваем минуты 3. Высыпаем гречку в кипящую воду вместе с картофелем и второй половиной грибов, кладём лавровый лист, соль и варим до готовности картофеля и гречкu.
Кладём в суп пассерованные овощи c грибами, чеснок, петрушку , тимьян , перец и варим минуты 3. Приятного аппетита! Dля более яркого грибного вкуса в конце приготовления можно добавить растертые в порошок сушенные грибы. Онлайн-курсов становится все больше, и нам интересно собрать статистику, чтобы лучше понимать запросы читателей Пикабу.
Сначала приготовь начинку. Отвари картофель в подсоленной воде и сделай пюре без воды. Морковь натри на терке, лук порежь кубиками. Обжарь овощи на растительном масле до золотистого цвета.
Натри соленые огурцы на крупной терке. Слегка выжми сок и добавь огурцы к обжаренным луку и моркови. Потуши на среднем огне до испарения лишней жидкости несколько минут. Смешай пюре с огуречной заправкой. Посоли и поперчи по вкусу.
Добавь немного сахара, если начинка слишком кислая. Пока начинка остывает, приготовь тесто. Смешай кефир с яйцом, солью, сахаром и растительным маслом.
Для постного варианта вместо кефира и яйца возьми мл минеральной газированной воды. Просеянную муку и соду смешай с кефирно-яичной смесью. Добавляй муку порциями, чтоб тесто было мягким и эластичным. Готовое тесто замотай в пленку и оставь на 30 минут. Раздели тесто на 15—20 кусков и каждый раскатай скалкой. Положи по центру начинку и сформируй пирожки. Обжаривай заготовки на растительном масле с двух сторон до румяной корочки. Готовые пирожки выложи на бумажную салфетку, чтобы убрать излишки жира.
Накрой плотным полотенцем, чтобы они оставались мягкими. Люблю печь блины. Да, я мужик, и я пеку. Кто-то жарит блины, а я пеку, хотя по факту жарю. Что поделать, раз жена не умеет. Изначально пек по одному рецепту, но как-то со мной поделилась рецептом одна женщина, и с тех пор мои блины только по ее рецепту. Особенно радует что блины на пиве! Всё это дело тщательно перемешиваю миксером.
Тесто получается довольно жидкое, но блины не пригорают, и довольно хорошо отлипают. Естественно, описанную мною порцию можно либо уменьшить, либо увеличить, но я делаю именно в такой пропорции. Беру пару самых обычных, самых дешёвых сковородок всегда пеку на двух сковородках немного их разогреваю, смазываю растительным маслом один раз перед каждым блином больше смазывать не надо , ну и в принципе все, процесс пошел.
Обжариваю с двух сторон, выкладываю каждый блин в тарелку и с одной стороны смазываю сливочным маслом. Я честно в своих кулинарных книгах поискала рецепт салата "Оливье".
Не нашла даже такого слова, а кулинарных книг у нас в доме от двух поколений накопилось немало. Да и ладно! Возьмём этот любимый народом салат за основу, исходя из сугубо личных вкусовых пристрастий. Солёные огурцы сразу исключаем - какая в них польза? Свежие тоже - неприлично дороги они в конце зимы на солнечной Кубани. А вот кисло-сладкие яблоки по 70 рублей вполне годятся. Вареные картошка и морковь - отлично для общей массы и, кстати, старые кулинары рекомендуют овощи для салатов варить на пару!
Яйца - это святое и полезное. Ну, как можно передать этот концентрированный, насыщенный креветочный аромат и вкус?! Лучше не начинать — все равно не получится, биск надо пробовать. Возможно, вы видели попытку приготовления супа из раков в исполнении одной небезызвестной «кулинарной» персоны, и это отбило у вас всё желание попробовать? Забудьте это зрелище и попробуйте приготовить по этому почти классическому рецепту. Нужно только заранее собрать все необходимое.
Основа настоящего биска — панцири и головы креветок. Да, те самые «отходы», которые остаются после чистки креветок и выбрасываются. Их должно быть много, чем больше, тем более ярким получается вкус готового блюда. Теперь к пакету с рыбьими головами и хвостами в морозилке мы уже писали, как их использовать можно добавить пакет с креветочными панцирями и головками. У ставшего знаменитым французского крем-супа не только своя давняя история, даже собственный праздник имеется — 19 октября отмечают день супа биск.
Как многие другие сегодняшние деликатесы, биск появился не в сверкающих чистотой кухнях знаменитых ресторанов. Изначально это была еда небогатых рыбаков, варивших похлебку из остатков своего улова — мелких ракообразных, креветок с поврежденными панцирями, измельченных моллюсков. Об этом говорит одна из версий появления названия супа, утверждающая, что оно произошло от названия Бискайского залива, где издавна существовало множество похожих рецептов.
Есть и другая, что название произошло от «bis cuites» - дословный перевод «два раза сваренный», ведь суп варят в два приема, сначала на воде, потом с добавлением сливок.
Приготовить биск сможет даже начинающий кулинар, потребуется только свободное время. Кроме креветок можно использовать крабов, лобстеров, омаров и даже раков. Единственное ограничение — по весу панцирей должно быть в несколько раз больше, чем креветок.
Если на приготовление 3 порций супа потребуется г тигровых креветок, то панцирей должно быть ,5 кг. Сегодня существует много версий рецепта супа Биск, в некоторых даже шампиньоны или устрицы кладут. Мы предлагаем рецепт, близкий к классическому. Почему только близкий?
Решили обойтись без фламбирования панцирей в коньяке или бренди, добавления имбиря если любите имбирь, то можно добавить небольшой кусок, предварительно обжарив на масле, так он избавится от излишней остроты и сока половинки лимона.
Если кладете сок, то придется экспериментально определить количество сахара и соли. Еще один момент — вместо муки использовать для загущения рис — текстура супа получается немного другой. Но это вопрос личного вкуса каждого. Специи: лавровый лист 3шт, 3 зубчика чеснока, паприка — 1, ч.
Разогреваем оливковое и сливочное масло. На этой смеси масле обжариваем измельченные морковь, лук, чеснок, сельдерей. Имбирь по желанию. Кладем креветочные панцири, если есть мелкие креветки, то можно добавить. Жарить минуты непрерывно помешивая. Чувствуете аромат креветок? Пора класть протертые помидоры или томат-пасту , соль и лаврушку. Вливаем белое вино или воду. Жидкость должна покрывать ингредиенты! Варить на медленном огне, не давая кипеть часа или полутора.
За это время бульон приобретает насыщенный аромат и вкус креветок. Готовый бульон с овощами хорошо измельчаем блендером и процеживаем. Когда основа будущего супа сварится, нужно подготовить загуститель. Обжариваем в кастрюле на сливочном масле муку до появления легкого золотистого оттенка, затем вливаем процеженный бульон. Чтобы не получалось комочков, мешаем без остановок.
Получившийся суп ставим на огонь и медленно увариваем. Когда получилась нужная консистенция, очищаем крупные креветки и откладываем несколько штук для украшения. Оставшиеся режем крупными кусочками и отправляем в суп. Высыпаем паприку и довариваем минуты. Если хотите однородную гладкую текстуру, то выньте креветки-украшения, остальное перебейте блендером, а потом верните креветки назад.
В ролике рецепт который я воплотил здесь и сейчас. В общем, скоро выйдет полноценный - длинный ролик, в котором как раз и обсудим все тонкости и нюансы. Но при всем при этом - рецепт его очень прост! Минимум ингредиентов. Чуть чуть усилий и, совсем совсем немного, волшебства! Если у вас есть дети практически любого возраста - предложите им приготовить это блюдо вместе.
Моменты счастья, когда они столкнуться с магией - бесценны! Все смешать, замесить хорошенько — должно получиться круто, как на лапшу. Даже наверное еще круче.
Мне приходится замешивать руками, так как комбайн не вымешивает тесто. Поместить тесто в пакет и убрать в холодильник не морозильник! Лучше замесить сразу две порции чтобы экономить фритюр и время. Через час — вытащить. Если две порции, то работаем с ними по очереди - сначала раскатываем и обжариваем одну, затем вторую. Складываем результат в разные кастрюли. Колобка следует разделить на 3 части, одну начинаем раскатать, остальные убрать в холодильник.
Не надо резать по штангельциркулю - режьте как попало, просто выдерживая средний размер. Изначально вылить пол-литра, потом добавлять по необходимости.
Греем фритюр — проверяя нагрев киданием «спичек» по одной. В нагретом масле тесто должно весело шкворчать, и за первые несколько секунд «раскрываться» до толщины готового продукта. В горячем масле верхний слой теста мгновенно спекается и "запирает" влагу внутри. А масло то под градусов - влага внутри вскипает и "раздвигает" границы Как масло прогреется — кидаем помногу зависит от ловкости и размера посуды с фритюром.
Обычно помещается целая нарезанная «полоска». Обжариваем до чуть бежевого цвета, можно «перевернуть» разок. Когда помногу закинул — пока вытаскиваешь бежевые остальные становятся уже коричневые, так что можно пораньше начинать вытаскивать.
