Что такое вермут, Что такое вермут и как его пить
Вермут значения. Основа вермута — молодое вино. Ароматизированные вина известны с античных времён.
Так лимон лучше всего подходит для белого вермута, а апельсин — для красного. Тем не менее, многие вермуты, производимые сегодня, в первую очередь производятся для коктейлей.
Вкус таких дешевых смесей может быть не особенно приятными. Выберите вермут премиум-класса, если хотите, чтобы он качественным. Благодаря известности «Мартини» вермут относительно легко найти практически в каждом супермаркете. Однако, если вы ищете определенный стиль или разновидность вермута высшего качества, в большинстве магазинов у вас могут возникнуть проблемы. Лучше его покупать в специализированных магазинах.
Популярные рецепты коктейлей из вермута Как вы, наверное, уже знаете, когда дело касается коктейлей, вермут так же популярен, как джин или водка. Тем не менее, у каждой разновидности вермута есть свои особенности, которые лучше подходят для определенных коктейлей. Ниже мы кратко рассмотрим несколько знаменитых коктейлей с вермутом.
Коктейль «Негрони» Названный в честь французского генерала Паскаля Оливье графа де Негрони, этот коктейль предположительно был изобретен во флорентийском кафе в году. Как правило, он состоит из равных частей джина, сладкого красного вермута и Кампари. Коктейль «Манхэттен» Один из старейших коктейлей из вермута, Манхэттен был впервые зарегистрирован в х годах, но может даже предшествовать этому на несколько десятилетий. Пять частей ржаного виски сочетаются с двумя частями сладкого вермута rosso и немного биттера.
Затем все это перемешивают со льдом и процеживают в охлажденном стакане. Коктейль «Мартини» Как упоминалось выше, мартини — еще один старинный коктейль из вермута. Сегодня пропорции составляют шесть частей джина и одна часть вермута. Однако вначале соотношение составляло , а к м годам оно упало до Сегодня мартини используют обычно сухой вермут, но его можно приготовить и из сладкого вермута. Точно так же можно добавить биттер или даже немного оливкового рассола, который называется «грязным » мартини.
Водка с мартини Было бы упущением упустить из виду этот культовый напиток Джеймса Бонда. Хотя он традиционно представлял собой комбинацию джина, водки. Ингредиенты 6 мл водки 2 мл белого мартини сухой вермут 1 или 2 зеленые оливки 1 ломтик лимона В шейкер налейте 2 мл белого мартини. Добавьте 6 мл белой водки, колотый лед и взболтайте. Перелейте в стакан для мартини, добавьте одну-две оливки и, возможно, дольку лимона. В них добавляют лед и сопровождают дегустацию различными гастрономическими парами.
Другие виды вермута подходят для смешивания с соками, сиропом, водой, ликером, текилой, водкой, шампанским и прочими спиртными напитками. Обратите внимание! Не рекомендуется смешивать вермуты с чрезмерно ароматными напитками, так как это может негативно повлиять на органолептику спиртовой составляющей.
Таким образом готовый напиток становится менее крепким, а нотки фруктов придают бодрящий легкий вкус с небольшой кислинкой в финале.
Вермут с соком хорошо освежает, особенно при добавлении нескольких кубиков льда. Чтобы подчеркнуть цвет напитка следует выбирать для вермута Bianco грейпфрутовые, лимонные и апельсиновые напитки, а для Rosso, Rose и Bittera — вишневые и гранатовые.
К последним можно добавлять фруктовые нектары, например, яблочные, виноградные, банановые. В этом случае коктейли получатся слегка приторными, но понравятся сладкоежкам.
Если вариант с соком не подходит, попробуйте сочетать вермут с холодным чаем, тоником или газированной водой. Например, можно смешать «Мартини» и Sprite в соотношении Существует аналог этого коктейля «Бьянко Апельсин». Для его приготовления следует заменить клюквенный сок апельсиновым. Сиропы идеально подходят ко всем сухим вермутам Secco.
Они нейтрализуют их вкус и делают напиток более сладким. Для приготовления коктейлей желательно выбирать сахарный, медовый, вишневый или персиковый сиропы. Сахарный сироп можно приготовить самостоятельно: смешать в одинаковых пропорциях сахар и воду, довести до кипения, постоянно помешивая. После этого сироп нужно снять с плиты и остудить. Коктейль получается освежающим, но не слишком крепким. По этой причине его можно пить и тем, кто не слишком любит напитки с высоким градусом.
Такой напиток будет приятным жарким вечером. В его послевкусии присутствуют нежные цитрусовые нотки гармонично сочетаются с насыщенными медовыми оттенками. Вермут лучше всего сочетается с вишневым, малиновым, апельсиновым ликерами.
Коктейли получаются в меру сладкими и крепкими. Дополнить их можно тертым шоколадом и дольками цитрусовых. В вермут можно добавлять текилу, водку, шампанское, джин. Таким образом можно повысить крепость напитка или, наоборот, ее снизить.
Вермут зачастую не нуждается в дополнительном гастрономическом сопровождении из-за невысокой крепости и приятного вкуса.
