Открыть кальянную с нуля
Еще один недостаток заключается в обязательствах, связанных с дизайном, ассортиментом, меню, необходимостью уплаты паушального взноса. Самые популярные ниши — это открытия магазина, кафе, кальянной, парикмахерской и так далее. Открыть кальянную с нуля. Что выбрать — индивидуальное предпринимательство или ООО. Главное, чтобы по баннеру сразу было понятно, что это кальянная и какая в ней атмосфера.
В ресторане меню состоит почти из 50 наименований блюд. Здесь точно не стоит экономить. Табак — ваш основной товар, от его качества напрямую зависит репутация вашего заведения. Ищите импортных производителей, которые уже много лет работают на рынке. Есть несколько советов при выборе поставщика табака и расходников, например:. Начните с отзывов — изучите что пишут про поставщиков в гугле, соцсетях и сообществах кальянщиков.
Это поможет отобрать топ поставщиков, с которыми работают другие заведения. Изучите все предложения — сравните условия разных поставщиков, узнайте цены, ассортимент и сроки доставки. Убедитесь в качестве — самое важное, что нужно проверить у поставщика — сертификаты качества на продукцию. Если это табак, то на нем должны быть акцизные марки. Для нас важно, чтобы были гарантии были выполнены в срок, а также ценим в поставщиках лояльность — хорошо, когда предложения зависят от частоты и размера заказов.
Из условий — если у поставщика дорогая и качественная продукция, то важна отсрочка платежа. Например, товар привезли в понедельник, но за него можно рассчитаться в субботу. Определиться с поставщиком нужно перед тем как открыть кальянную. Пробовать новых лучше позже и дозированно, как вариант, на фокус-группах.
Для начала нужно завлечь как можно больше лояльных гостей, и не стоит экспериментировать на них, если вы хотите быстро выйти на окупаемость.
Реклама — важный момент, который нужно учитывать еще до открытия кальянной. Позаботьтесь о том, чтобы как можно больше людей узнало, что совсем скоро здесь откроется новая кальянная для истинных ценителей дыма и уюта. Как минимум поставьте баннер и повесьте вывеску, а уже потом делайте ремонт и готовьте помещение к открытию. Для рекламы кальянной можно использовать онлайн и офлайн каналы, например:. Так как основная целевая аудитория кальянных — молодежь, удачнее всего будет раскрутка страниц в социальных сетях.
Создайте страницы, где будете публиковать новости кальянной, новые поступления табака и расписание мероприятий. Подробнее про раскрутку профиля своего заведения можно почитать в нашей отдельной статье.
YouTube-канал — можно продвигать кальянную, записывая видео для новичков про кальяны. Например, ваш кальянный мастер может рассказать как выбрать кальян домой или сделать разбор ассортимента табака, который есть у вас в кальянной. Листовки — отличный способ рассказать о кальянной рядом живущим или гуляющим людям. Только вот привлекать к раздаче и раздавать листовки нужно совершеннолетних. Внешняя реклама — хорошая вывеска или баннер сами будут привлекать в вашу кальянную новых посетителей. Главное, чтобы по баннеру сразу было понятно, что это кальянная и какая в ней атмосфера.
Участие в выставках — кальянщики часто организовывают офлайн-мероприятия, где можно обменяться опытом, туда приходят и потенциальные клиенты, чтобы узнать больше про кальяны и табаки. Но по причине, что в социальных сетях нельзя рекламировать курение кальянов, то мы делаем это максимально аккуратно, чтобы страницы не были заблокированы.
Плюс хорошей рекламой всегда остается сарафанное радио. Поэтому рекламировать кальяны лучше с помощью картинок самих кальянов, дыма, без явных намеков на еду. Мы подсчитали какие минимальные инвестиции понадобятся на открытие кальянной. Конечно, все зависит от региона и ваших желаний. Первоначальные затраты на открытие небольшой кальянной без бара и кухни будут такие:. В сегодняшних реалиях минимально нужно от 45 тысяч долларов на открытие небольшой кальянной хорошего уровня. Даже по самым неоптимистичным подсчетам и после покрытия ежемесячных затрат чистая прибыль кальянной остается довольно высокой.
Если брать средний чек для кальянной в гривен, при заказах дневная выручка будет в районе 7 гривен. Месячный доход составит около гривен, примерно половина уйдет на зарплаты, табак и аренду. Но даже с таким расчетом заведение окупится за 4 месяца. Конечно, на сроки окупаемости будут влиять разные факторы, например, сезонность. Если помещение кальянной закрытое, то летом посетителей будет меньше. Но все меняется с наличием летней террасы, где вечером можно покурить кальян.
Например, если это кальянная в спальном районе, то летом идет спад, так как многие больше гуляют возле моря, туристы в том числе.
Поэтому летом в Одессе пик сезонности у кальянных, которые расположены ближе к центру и морю. В целом, для кальянных хороший сезон это зима, когда много гостей приходят в заведения под крышей.
Поэтому, сезон кальянных заведений начинается с прохладных дней. Чтобы кальян был популярен и летом, нужно оборудовать летнюю террасу. Преимущество таких заведений, что кальян — очень высокомаржинальный продукт. Например, цена одного кальяна в вашем заведении составляет рублей, а это рублей чистой прибыли после каждой продажи. Подобная маржинальность есть разве что у кофе и чая, но их стоимость ниже — прибыль с каждой продажи, следовательно, тоже небольшая.
К тому же вы их также можете продавать в рамках формата кальянной. Безусловно, рублей — это усредненная цена. Многое зависит от имиджа заведения, города и самой локации, где вы находитесь. Как показывает практика кальянных открывается много и на них есть спрос, поэтому несмотря на все недостатки это выгодный бизнес. Если изучить все подводные камни, то можно работать успешно и развивать сеть — в кальянной сфере очень популярны сетевые заведения.
Войти Попробовать Попробовать бесплатно. Возможности Тур по продукту. Мобильная касса. Poster Boss Приложение для владельца. Kitchen Kit Экран на кухню. Программный РРО Онлайн-фискализация.
Poster QR QR-меню, оплата и отзывы. Интеграции Магазин приложений для Poster. Poster Connect Управление сетью заведений или франшизой. По типам бизнеса. Dark Kitchen. Франшиза, сеть заведений. База знаний Ответы на частые вопросы и инструкции по работе с Poster. Вебинары Бесплатные вебинары с рестораторами и специалистами в общепите. Академия Poster Авторские курсы, статьи и исследования от экспертов рынка.
Блог о бизнесе Рассказываем о том, как строить и развивать прибыльный бизнес. Poster Блог Открытие бизнеса Как открыть кальянную с нуля — сколько стоит открыть кальянную Как открыть кальянную с нуля — сколько стоит открыть кальянную.
Контент-маркетолог Poster. Пишет про нюансы открытия и управления бизнесом. Проводит интервью с экспертами и владельцами ресторанного бизнеса. Содержание статьи Чем кальянная отличается от бара или кафе? Как выбрать концепцию кальянной? Как составить бизнес-план кальянной? Какие документы нужны для открытия кальянной?
Как выбрать помещение для кальянной? Как выбрать дизайн кальянной? Как выбрать оборудование для кальянной? Автоматизация кальянной 8. Как подобрать персонал для кальянной? Как составить меню для кальянной? Как выбрать поставщика для кальянной? Как раскрутить кальянную? Например, сразу забудьте про уличные баннеры и билборды, радио и ТВ. Что остается? Выделим несколько доступных способов продвижения: Создание и продвижение собственного сайта с возможностью забронировать столик онлайн Раскрутка страничек в социальных сетях.
Проведение акций и конкурсов. Раздача флаеров и листовок. Расклейка объявлений в развлекательных комплексах, ночных клубах и т. Само существование кальянной вряд ли сделает ее популярной, поэтому придется приложить некоторые усилия. Привлекайте клиентов: Богатой сеткой мероприятий. Проводите тематические встречи и игровые турниры, приглашайте желающих вместе поболеть за любимые спортивные команды, устраивайте праздники и вечеринки.
Специальными предложениями. Дегустации и мастер-классы могут стать «фишкой» вашего заведения. Скидками и бонусами. Радуйте посетителей в праздники и будние дни. Фотоотчетами с мероприятий.
Приглашайте профессионального фотографа и публикуйте сочные фотографии в социальных сетях. Конкурсами и розыгрышами. Лучшее место для них — соцсети. Создайте ажиотаж вокруг своей продукции и услуг. Регулярным обновлением плейлиста. Если в вашей кальянной на фоне звучит приятная музыка а она должна звучать , сделайте ее идеальным саундтреком для расслабления и негромких разговоров.
Но не забывайте, что любая музыка рано или поздно надоедает. При правильном подходе к маркетингу сработает «сарафанное радио». Выделитесь среди остальных кальянных в городе качеством кальянов и высоким уровнем сервиса.
Регулярно удивляйте клиентов чем-то новым, оригинальным, неожиданным. Постарайтесь найти подход к каждому посетителю. Сколько стоит открыть кальянную. Чтобы открыть кальянную без собственной кухни и бара в городе с населением до 1 млн. Аренду помещения до кв.
При этом начинающим собственникам следует быть готовыми к непредвиденным расходам. Окупаемость кальянной. Кальян — продукт, который по уровню маржинальности обгоняют только чай и кофе. Но эти напитки не могут соперничать с кальяном в отношении стоимости и потенциальной прибыльности. То есть при цене в рублей за кальян это усредненная цифра можно смело рассчитывать на рублей чистой прибыли.
Средний чек заведения — рублей. Главное — привлечь лояльных клиентов и «заставить» их остаться. Как мы уже отмечали, желающим открыть кальянную не стоит бояться конкуренции. Владельцам новых ресторанов, кафе и баров остается вам только позавидовать. Сосредоточьтесь не только на получении разрешительных документов, поиске подходящего помещения и закупке оборудования, но и на активном погружении в «кальянную среду».
Загляните ко всем имеющимся в городе конкурентам, чтобы ознакомиться с их предложениями и ценами. Обратите внимание на то, что многие из них не обладают каким-либо «особым колоритом».
Чтобы не стать очередной «дорогой курилкой» и получить отдачу от своих вложений, тщательно проработайте концепцию. Еще раз повторим, что кальянная — особый мир, где царит волшебная атмосфера восточной сказки. Это место, в котором ваши гости могут отстраниться от ежедневных проблем, отдохнуть душой и телом.
Говорите правду: «Конечно, кальян вреден, особенно если заправлен табаком». Но тут же добавляйте: «Зато кальян — эффективный инструмент избавления от стресса. Ведь вы тоже это заметили? Используйте этот факт в своей рекламе. Не тратьте деньги на банальные «Мы открылись!
Ваши потенциальные клиенты должны знать о том, что с вашей помощью смогут снять усталость, полноценно отдохнуть и получить удовольствие. Владельцу кальянной тоже следует избегать стрессов.
Это достаточно просто, если соблюдать закон, например, не устраивать рекламных акций, сочетающих кальян с напитками и едой «При заказе ужина на троих — кальян в подарок». Такие заявления будут расценены проверяющими органами, как явное нарушение запретов. Не пустить в свое заведение несовершеннолетних сложно, но в ваших силах не продавать им табачные и алкогольные изделия. Ваши кальянщики должны требовать у молодых людей документы перед тем, как выполнять заказы.
Так как в законодательные акты то и дело вносятся изменения, не ленитесь мониторить их на регулярной основе и оперативно реагировать на коррективы. Эта полезная привычка убережет бизнес от простоев и денежных потерь. Кальянная способна приносить стабильную прибыль. Подойдите к ее открытию и продвижению грамотно.
Обновляйте интерьер, добавляя симпатичные предметы декора, и спрашивайте подписчиков в социальных сетях, нравится ли им обстановка заведения? Помните о том, что молодые люди не ходят по немодным и скучным местам. Постоянно проявляйте фантазию, придумывая, как развлечь публику. Проводите выставки и кинопросмотры, устраивайте вечера живой музыки и выступления артистов стендапа. Событийный маркетинг миксуйте с акциями и системой скидок в зависимости от количества посещений и заказов.
Днем продавайте кальяны студентам по более низким ценам, а вечером, когда соберется более платежеспособная публика, — по обычным. Виктор Лебедев. Маркетолог Restoplace. Пишет про нюансы открытия и управления бизнеса. Официальный сайт ресторана. Цена, концепция, меню. Выбираем помещение под кафе или ресторан. Состав и оптимальная площадь кафе. ТОП меню для кафе и ресторанов.
Советы для продвинутых рестораторов. Этапы создания меню для кафе и ресторана. Примеры меню, образцы. Пишет про нюансы открытия и управления бизнеса. Оборудования для ресторанов и кафе. Общие требования к оборудованию: кухонное, тепловое, холодильное, хлебопекарное, барное, посудомоечное. Открыть кафе с нуля.
Разбираем 13 важных советов для открытия кафе сегодня: создайте бизнес-план, подсчитайте расходы, арендуйте помещение, обеспечьте будущее кафе оборудованием. Музыка для ресторана и кафе. Советы по подбору музыки, которая влияет на настроение гостей и их желание заказывать больше блюд в ресторане и кафе. Открыть свой бар с нуля.
В двух словах: от и до. Первым делом вам необходимо: определиться с концепцией. Официально зарегистрировать бизнес, получить все необходимые документы. Это инструкция, как тайный гость в ресторане или кафе может проверить работу вашего персонала и дать обратную связь руководству.
Как открыть свой фреш-бар. Затраты на открытие fresh бара, оборудование, меню, выбор места для фреш бара. Подробное описание шагов и советы. Автоматизация ресторана: не роскошь, а выгодное капиталовложение. Владелец ресторана должен четко понимать, кто посещает его заведение, какие позиции меню пользуются популярностью а какие можно вычеркнуть навсегда. Депозитная система бронирования столов.
Депозит за бронирование столов, что это такое? Чем депозит отличается от брони и как выгодно применять их в ресторане. Преимущества депозитной системы.
