Цветки цукини мастер шеф
Версия для печати. Быстрый перекус Hochland. А это народное итальянское блюдо готовить несложно, если цветы цуккини для вас не проблема!
Паста с цветками кабачка 22 июля Михаил Алтынов. Версия для печати. Количество порций. Паста "пенне". Лук репчатый. Стручки молодого горошка. Цветки кабачка. Свежемолотый перец. Оливковое масло. Свиная грудинка охлажденная. Тимьян свежий.
Пищевая ценность на грамм. Подписывайтесь на новые рецепты. У многих на даче растут кабачки! Растение, которое быстро растет и неприхотливое в уходе. Главное, чтобы поливали.
Мало кто знает, что цветки кабачка жаренные на оливковом масле очень вкусная и полезная штука! Используем только "мужские" цветки. Стручки молодого горошка придают блюду приятную структуру.
Ингредиеты для приготовления пасты с цветками кабачка. На разогретую сковороду наливаем оливковое масло, добавляем нарезанный репчатый лук. Обжариваем его до полуготовности, а затем добавляем нарубленный чеснок и немного свежего тимьяна.
Добавляем к обжаренному луку тонко нарезанную свиную грудинку. Немного обжариваем.
Затем добавляем стручки молодого горошка. Аккуратно вынимаем уже приготовленные кабачки и вставляем в миску.
Во-первых, так мы мгновенно останавливаем процесс готовки, и они будут плотными и чуть хрустящими, во-вторых, сохраняем чудесный зеленый цвет. Брандада Лионеля выглядит так: порезать треску и картофель средними кусками, добавить чеснок, залить сливками и варить до полного размягчения. Размять все вилкой, постепенно добавляя оливковое масло, до густого пюре. В конце добавить поджаренные орешки, хорошо все перемешать.
Соль, скорее всего, не понадобиться — пробуйте — треска все равно довольно соленая. Нарезать базилик тонкими полосочками. Это надо делать очень острым ножом. Он показал нам, как чернеет и теряет свой аромат базилик, если его пилить чем-то тупым.
Или, если хотите, фантазируйте с разными начинками. Например, рикотта с зеленью, оливковым маслом и чесноком для фарша подойдет идеально. Плотно набиваем кондитерский конверт и нежно-нежно фаршируем цветы.
Если нет конверта — возьмите плотный полиэтиленовый пакет, набейте и отрежьте у него один уголок. Ну, а это уже чтобы красивенько, да. Надсекаем сам кабачок вдоль раза четыре и разворачиваем. И быстро про чипсы из базилика, я уже как-то показывала симпатичный прием, но напомню. Листики отрываем, на тарелку натягивает туго пленку, рассладываем листки, чуть сбрызгиваем оливковым маслом, сверху снова пленку и в микроволновку на пару минут на максимум — все.
Для невнимательных — чипсина воткнута в кабачок на главной картинке.
И да, чуть не забыла про его чудесное песто писту — оно таким красивым зелененьким зигзагом на тарелке. Все перетереть в ступке или, если вы ленивец — то в блендере с маслом , не страшно. Количество масло зависит от консистенции, которую вы хотите получить. Тут нам надо было для декорации достаточно жидкое.
И толкайте меня, пожалуйста. Шесть тетрадок набито сокровищами, а я пока хочу только про шляпы.
