История салата цезарь, История салата «Цезарь»: происхождение названия и феномен популярности блюда
История появления салата "Оливье" и его первоначальный рецепт. Третьим автором Цезаря считает себя работник из ресторана Кардине Пол Маджоре. Найти Гастрономъ Мой магнит Профиль. Классическая рецептура закуски оказалась легкой, поэтому со временем для сытности добавляли поджаренные кусочки курицы.
Любимый многими соевый соус, представляющий собой темную жидкость с приятным резким характерным запахом, имеет множество секретов. Например, споры о том, в Китае или в Японии появился соевый соус, не утихают до сих пор.
Известно, что японцы История шоколада. До нас дошли свидетельства использования какао, которые датированы ещё годом до н. Конечно, дату можно определить лишь приблизительно, но именно к этому периоду был отнесен кувшин, в котором когда-то был шоколадный напиток, найденный в Топ-5 интересных фактов о Масленице.
Масленица - один из самых любимых праздников наших предков, да и современники с удовольствием его отмечают. Блины, для выпечки которых используют специальные сковороды блинные , а едят со сметаной, вареньицем и чаем - любят все!
Даже те, Из истории посуды Бренды Что подарить! Красиво и практично Винный этикет История кулинарии. Будьте в курсе предложений и скидок:. Я принимаю Пользовательское соглашение и даю согласие на обработку, хранение и передачу указанных мной персональных данных согласно Политики конфиденциальности.
Принимаем к оплате платежи. Карта сайта. Все права защищены. Москва, 3-я ул Ямского поля д. Выберите регион. Заказать звонок.
Написать письмо. Товар добавлен в корзину. Подгулявшая компания требовала продолжить веселое застолье.
На глазах удивленных гостей ресторатор совершил несколько манипуляций с остатками продуктов, которые стали рождением легендарного Цезаря. Натереть салатник для яркости аромата разрезанным зубчиком чеснока. Выложить нарванные большими кусками листья салата Ромен. Влить чуть ароматного масла «экстра верджин». Добавить яйцо, сваренное ровно 60 секунд. Потереть мелкой стружкой сыр пармезан. Сбрызнуть свежевыжатым соком из лимона. Порубить вымытую пряную зелень.
На оливковом масле поджарить до хрустящей корочки кусочки хлеба. Влить капли Вустерского соуса. Перемешать ингредиенты и подать гостям, осыпав солью и дробленым перцем. По второй версии создателем салата называют брата Черазе Кардини итальянского летчика Алекса. Внучка Карла поведала, что Алекс во времена Второй Мировой войны служил в авиации, а по окончании боевых действий перебрался за океан и поступил на работу к брату в баре-ресторане.
.jpg)
Алекс пригласил в бар и отель на ночлег большую группу авиаторов с авиабазы Rockwell Field из Сан Диего. Пилоты едва стояли на ногах от обилия спиртного. Утром гости потребовали еды, но продуктов в наличии не оказалось.
Летчик Алекс своими руками приготовил салат с названием «Авиатор», который завоевал оглушительную популярность в Америке. Блюдо оказалось настолько приятным, пикантным и вкусным, что люди из Сан Диего говорили: «Давай зайдем к Цезарю на салат», а вскоре и вовсе фраза сократилась на: «Пошли на салат Цезарь». А позднее, когда сухой закон в в США был отменен, в Лос - Анжелесе, открывает еще один ресторан, а также начинает производство своей фирменной заправки.
Эта заправка, именуемая соусом "Цезарь", сделала Кардини весьма богатым человеком. Впервые этот салат попробовали звезды Голливуда. Для этого они поехали в Мексику, где можно было употреблять некоторые напитки, и 4 июля года в ресторане Цезаря Кардини праздник состоялся.
Голливудские знаменитости того времени много выпивали алкогольных напитков, а из-за внезапного появившегося большого количества гостей, ресторан не успевал подать достаточно много закусок к столу. И возник салат, так сказать, на скорую руку. Хозяин заведения быстро смешал отварные яйца, сыр, листья салата и подсушенный хлеб, затем приправил все смесью оливкового масла, ворчестерского соуса и лимонного сока.
Это и был самый первый рецепт салата "Цезарь". Курица и креветки стали добавлять в салат гораздо позднее. А "Цезарь" с анчоусами придумал брат Цезаря - Алекс Кардини. Голливудские гости были в восторге от такой закуски. Незадолго до смерти Кардини, в году, в Эпикурейском Обществе в Париже этот салат был назван лучшим из всех тех, что появились в Америке за последние полвека. Самый большой салат "Цезарь", попавший в "Книгу рекордов Гиннеса" был весом почти 2,5 тонны, и был сделан в Нью - Йорке несколько лет назад.
Прошло почти лет с момента появления самого первого салата "Цезарь". В наше время существует большое разнообразие рецептов этого салата, и ингредиенты в нем могут оказаться самыми необычными. Тут уж зависит от фантазии хозяек.
Но все же существуют определенные ингредиенты, которые не меняются: яйца, хлеб, сыр и листья салата. А вот к основным могут добавляться уже в своем разнообразии, в зависимости от вкусов и желаний такие продукты, как: ветчина, индейка, тунец, филе судака, разделанное филе селедки, раковые шейки, креветки, клешни камчатского краба, бекон и т.
А также, бывает, что к салату добавляют , помидоры, огурцы, болгарский перец, кукурузу, изюм, оливки, картофель, грецкие орехи лук и даже апельсины и ананасы.
