Стюард в ресторане, Просмотр вакансии
First Cook первый повар — контролирует работу второго и третьего поваров, кондитеров, следит за наличием продуктов. Manicurist маникюрный мастер — предоставляет услуги по уходу за ногтями рук и ног. Casino Dealers дилер — человек, который непосредственно ведёт игру с гостями. Как правило, в стюарды идет молодежь, подрабатывая на каникулах или после учебы. Получает gолларов в месяц.
Хостесс - женская профессия, ее мужской вариант - хост. В задачу представителей этой профессии входит прежде всего забота о гостях - в ресторане, аэропорту, на конференции В ресторане это тот, кто первым встречает посетителей, - так сказать, лицо заведения.
Хостесс провожает клиентов к столику, предлагает меню, бронирует столики и управляет работой официантов. В гостинице хостесc отвечает за распределение гостей по номерам и организацию их обслуживания. На конференциях и выставках хостесc часто играют роль зазывал и отвечают за развлечение публики.
Чаще всего это девушки. К кандидатам на эту должность есть соответствующие требования - приятная представительная внешность и знание иностранных языков.
Профессия востребована и хорошо оплачивается. В переводе значит разработчик. Это предприниматель, ориентированный на прибыль от новых стройобъектов. Девелоперы определяют, какой земельный участок купить и каков будет его коммерческий потенциал.
От них зависит первоначальный план, наблюдение за ходом работ, маркетинг и решение финансовых вопросов. Хорошим девелопером стать сложно, поскольку он должен быть специалистом в финансовой, юридической и инженерно-строительной областях. Поэтому зарплаты девелоперов очень высокие. Арборист - любитель живой природы, древовед, специалист по уходу за зелеными насаждениями. Профессия родственна существующим профессиям озеленителя и ландшафтного дизайнера, но принципиально отличается от них.
Специалист по арбористике следит за здоровьем деревьев. Он ставит им диагноз и назначает лечение. Арборист проводит плановое обследование деревьев, сезонную санитарную обрезку, формирует кроны. Его задача - спасти зеленого друга, помочь ему, укрепить или подлечить. Нужные навыки - альпинистская подготовка, ловкость и глубокие познания в ботанике.
Комментарий психолога Анны Чернявской: - Как все новое, появление не существовавших ранее профессий общество встречает настороженно.
Стюард, хостесс, девелопер В задачи шеф-стюарда входит разработка технологических процессов, составление графиков работ, обучение своего персонала, обеспечение необходимыми средствами техника, инвентарь, химические средства, расходные материалы. В ресторане или на кухне нужны тарелки?
Их приносят и расставляют в нужное время в нужном месте. В процессе приготовления образуется грязная посуда? Все — к стюардингу. А еще стюарды должны проводить поддерживающую уборку, удаление пятен, генеральную уборку, дезинфекцию, дезинсекцию, очистку вентиляционных систем, выносить мусор из всех зон, мыть полы, в том числе и в камерах продовольственного склада, — одним словом, выполнять все работы, связанные с поддержанием чистоты и гигиены в подсобных помещениях, на кухне и в ресторанах, залах шведского стола, лобби-барах и барах.
Организация сервиса в структурах HoReCa — это мегаструктура, цепь, состоящая из множества звеньев. Если же не хватает одного звена или оно плохо работает, то плохо сработает и весь механизм, а результат будет весьма плачевным!
Правильная организация работы службы зиждется на грамотном составлении графиков работ и профессионализме коллектива. Здесь уместно сказать несколько слов о традиционном кадровом составе. Эти работы могут осуществляться только в ночную смену, когда кухня не работает и появляется возможность обработать труднодоступные места.
Инвентарь, профессиональная химия и все виды расходников для клининга выбираются и приобретаются на основании проведенных тендеров шеф-стюардом в рамках бюджета, предварительно согласованного с вышестоящим руководителем.
В соответствии с этим выбирается и техника эргодиски, пылесосы. Рабочее место стюарда должно быть оборудовано таким образом, чтобы диспенсеры моющих средств включая средства для дезинфекции были удобно размещены на стене в зоне досягаемости. Для приготовления рабочих растворов применяются дозирующие системы, которые выбираются по принципу экономичности, безопасности и простоты установки. Они обеспечивают точное дозирование средств и контроль над их расходом.
Передозировка невозможна. В зависимости от назначения средства диспенсеры имеют цветовую кодировку. По мере необходимости и по окончании рабочего дня проводится санитарная обработка технологического оборудования.
Производственные столы в конце работы тщательно моются с применением моющих и дезинфицирующих средств. Обычно отдел стюардинга должен работать круглосуточно. Если на вашем объекте работа стюардинга организована на должном уровне, можно быть уверенными, что клиенты будут довольны, здоровы, вернутся к вам неоднократно и порекомендуют своим друзьям!
Стюардинг как основа комфорта и гигиены в сфере HoReCa.
Организация зоны приготовления пищи Согласно п. В зону ответственности службы стюардинга входят: служебные помещения склады пищевых продуктов ; поверхности полы, стены и т.
