Блюдо без мяса
Прямо сейчас приготовьте представленные выше блюда. Фасолевое пюре с запечённым чесноком — универсальное блюдо, которое гаразд и как горячий гарнир, и как холодная закуска. Блюда из мяса Блюда из капусты Постные блюда Капустные котлеты Зелень. Соль 2 щепотка Лук зелёный 0,5 пучок Сметана 4 ст. Их разнообразие поражает даже опытных хозяек.
Возьмем необходимые продукты по списку. Нашинкуем капусту тонкими брусочками, сложим в кастрюлю, зальем водой, подсолим и отварим до полуготовности около минут после закипания. Затем воду сольем. Ингредиенты Капуста белокочанная - г Морковь - 1 шт.
Сливочное масло - 10 г Растительное масло - 20 г Мука пшеничная - 10 г Томатная паста - 20 г Петрушка - по вкусу Соль - по вкусу. Рататуй запеченный в духовке.
Готовим рататуй в духовке, ароматное и полезное овощное рагу, которое можно подать на ужин во время поста. Подойдет вегетарианцам и веганам. Ингредиенты Баклажан - 1 шт. Перец болгарский - 1 шт. Кабачки молодые - 2 шт. Помидор - 2 шт. Чеснок - 3 зубчика Масло оливковое - 4 ст.
Перец черный - по вкусу Соль - по вкусу. Овощи, запеченные в фольге. Возьмем продукты, как на фото. Баклажан режем на половины вдоль, а потом - шайбами с толщиной около 1 см. Перец - г Помидоры - г Морковь - 1 шт. Шампиньоны - 2 шт. Чеснок - 1 зубчик Перец чили - 1 шт. Петрушка - по вкусу Соль крупнокристаллическая - 1 ст.
Растительное масло - 6 ст. Кабачки с картошкой и помидорами в духовке. В сезон овощей хочется приготовить много разных полезных блюд для всей семьи.
Кабачки, помидоры, лук, морковь, картофель, зелень - всё это можно собрать в своём огороде или недорого купить. Ингредиенты Кабачок - г Картофель - г Помидор - г Лук репчатый - 1 шт. Сметана - 2 ст. Сыр - 50 г Масло растительное - 2 ст. Соль, специи - по вкусу Зелень - по вкусу. Кабачковые сэндвичи с сыром.
Сегодня готовим вкуснейшее блюдо - кабачковые сэндвичи с сыром! Я их готовлю очень часто, особенно летом, когда кабачки очень молоденькие, сочные, нежные.
Это блюдо обязательное к приготовлению ко всем моим Ингредиенты Кабачок - 2 шт. Яйцо куриное - 2 шт. Сыр твердый - полоски Мука - ст. Соль - по вкусу Перец черный молотый - по вкусу.
Кабачки в кляре с сыром. Для приготовления кабачков в сырном кляре подготовим все продукты по списку. Приготовление кабачков начнем с того, что сделаем кляр. Ингредиенты Кабачки - г Кефир - мл Мука - 5 ст. Сыр - г Соль - по вкусу Перец черный молотый - 10 г Чеснок сушеный молотый - 10 г Подсолнечное масло для жарки - мл.
Картофельные котлеты с грибами. Картофельные котлеты - это идеальное блюдо для завтрака. Их можно приготовить просто из картофельного пюре, а можно, как например в данном варианте, добавить к ним обжаренные грибы с луком, и Ингредиенты Картофель - г Шампиньоны свежие - г Лук репчатый - 1 шт. Чеснок - дольки Яйцо - 1 шт.
Укроп, петрушка - 0,5 пучка Соль, перец - по вкусу Мука пшеничная - 2 ст. Цветная капуста в сырном кляре в духовке. Приготовленная в духовке цветная капуста в сырном кляре не сможет оставить равнодушными любителей овощей. Если жареная или панированная капуста содержит много жира, то здесь результат тот же, только без применения Ингредиенты Ингредиенты: Капуста цветная - 1 шт.
Сухари панировочные - 1 стакан Твёрдый сыр натёртый - 1 стакан Чесночный порошок - 1 ч. Паприка сладкая - 1 ч. Соль - по вкусу. Фасоль с чесноком и соевым соусом. Простой, быстрый гарнир из жареной стручковой фасоли с соевым соусом и чесноком - прекрасный вариант перекуса на скорую руку. Ингредиенты Фасоль стручковая — г Сливочное масло — 1 ст.
Растительное масло — 1 ст. Чеснок — зубчика Соевый соус — ст. Гречка с овощами в духовке. Подготовим продукты по списку.
Морковь, лук и болгарский перец режем на мелкие кубики. Кабачок - на кубики среднего размера. Болгарский перец я Ингредиенты Гречневая крупа - г Репчатый лук - г Морковь - г Болгарский перец свежий или замороженный - г Кабачок мякоть - г Чеснок - 2 зубчика Растительное масло - 4 ст. Вода - мл Соль - по вкусу Перец ч.
Аджапсандал по-грузински. Что может быть лучше овощного блюда летом? А если оно ароматное и грузинское? Ингредиенты Баклажаны — 1,5 кг. Картофель — 0,8 кг. Болгарский перец — 2 шт. Лук — 2 шт. Стручковый острый перец — 2 шт. Помидоры мягкие — 0,5 кг. Чеснок — 2 зубчика. Кориандр — 0,5 пучка. Петрушка — 0,5 пучка.
Укроп — 0,5 пучка. Чабрец — 0,5 пучка 1 ч. Диетические морковные котлеты. Для приготовления диетических морковных котлет в духовке возьмите продукты по списку. Очищенную морковь делим кружками, опускаем в кипяток и варим до Ингредиенты Морковь - г Яйцо - 1 шт.
Манная крупа - 2 ст. Соль, острый перец, лавровый лист, душистый перец - по вкусу. Картошка-гармошка с чесноком и укропом в духовке. Итак, подготовьте продукты по списку. Если у вас молодой картофель, то имеет смысл оставить кожуру. Картошку хорошо помойте со щеткой Ингредиенты Картофель - г Масло сливочное - 50 г Укроп - 2 веточки Чеснок - 2 зубка Соль - 1 щепотка Сухая приправа - 1 щепотка. Рагу овощное с картошкой. Сегодня готовим вкусное и сытное блюдо - овощное рагу с картошкой.
Существует множество рецептов рагу: овощное, с мясом, грибами Моя бабушка готовит очень вкусное рагу! Когда я была в юном Ингредиенты Картофель - шт. Капуста белокочанная - 1 вилок небольшой Лук репчатый - 1 шт. Цукини - 1 шт. Перец сладкий - 0,5 шт. Зеленый горошек замороженный - г Томатная паста - 2 ст. Сметана любой жирности - ст. Соль, перец, чеснок - по вкусу. Баклажаны с грецким орехом и чесноком. Отличная закуска для праздничного стола и для будней, хорошо сочетающиеся ингредиенты, хотя закуска получается довольно калорийной.
Ингредиенты Баклажаны - 2 шт. Орехи грецкие - 0. Писто манчего - простое в приготовлении, красочное, сытное и вкусное испанское рагу из доступных сезонных овощей. Паприка — 1 ч. Овощное рагу с красной фасолью. У вас бывало такое, что в холодильнике завалялись овощи? Одна морковь, пару помидоров, половина кочана капусты Из этого всего можно приготовить вкуснейшее вегетарианское рагу!
Для приготовления овощного рагу с красной Ингредиенты Фасоль красная консервированная - 0,5 банки Сельдерей стебли - шт. Чеснок - 3 дольки Морковь - 1 шт. Капуста - 0,5 кочана Помидоры - шт. Баклажан крупный - 1 шт. Картофель - 2 шт. Соль, перец, зелень - по вкусу. Фасоль в томатном соусе. Интересный и очень простой рецепт тушения фасоли в томатном соусе. Гарнир или основное блюдо готовится из консервов фасоли и помидоров. Ингредиенты Фасоль красная в собственном соку - 1 банка Помидоры в собственном соку - 1 банка Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 1 долька Соль - по вкусу Эстрагон сухой - 1 ч. Хмели-сунели - 1 ст. Гороховое пюре как в детском саду. Полезное и вкусное гороховое пюре как в детском саду можно с легкостью приготовить для своих малышей и дома. Ингредиенты Горох - г Вода - мл Соль - по вкусу Масло сливочное - 4 г для подачи.
Рататуй традиционное блюдо французской кухни из свежих овощей. Изначально рататуй был блюдом небогатых крестьян которое готовили летом и баклажаны в него не входили. Со временем баклажаны стали добавлять. Этот рецепт Ингредиенты Цукини - 1 шт.
Баклажаны - 2 шт. Чеснок - 2 зубка Перец болгарский - 1 шт. Помидоры - 2 шт. Сок томатный - 1 стакан Масло растительное - 40 мл. Соль - по вкусу Прованские травы 2 ч.
Баклажаны, кабачки, помидоры и сыр в духовке. Подготовим продукты. Зелень - в принципе, любая свежая зелень, которая есть у вас под рукой.
Ну, или сушеная, но тогда ее следует использовать только на первом этапе, перед сервировкой второй Ингредиенты Кабачок - 1 шт. Баклажан - 1 шт. Помидоры - 3 шт. Сыр - г Масло растительное - 3 ст. Зелень - 6 г Чеснок - 2 зубчика Соль, перец - по вкусу. Тушеная капуста с фасолью. Тушеная белокочанная капуста с фасолью - простое, сытное и вкусное блюдо, которое поможет разнообразить постное и повседневное меню.
Лавровый лист — 2 шт. Томатная паста — 2 ст. Петрушка — щепотки Соль — по вкусу Молотый черный перец — по вкусу Сахар — 1 щепотка по желанию Чеснок — 1 зубчик по желанию Вода — мл. Тушеные кабачки с помидорами на сковороде. Когда-то в одном небольшом ресторанчике нам подали котлеты с интересным гарниром из кабачка и помидоров. Помидор, правда, был большим, нарезанным кубиком, в остальном же я сохранила рецепт в том виде, Ингредиенты Кабачок - г Помидор - г Чеснок - 1 зубчик Оливковое масло - 1 ст.
Прованские травы - 1 щепотка Соль - по вкусу Перец черный молотый - по вкусу Петрушка - 2 веточки. Гречневая лапша с овощами. Для приготовления гречневой лапши с овощами с соусом вам понадобятся компоненты, указанные в списке. Отварите гречневую лапшу в подсоленной воде до Растительное масло — ст. Имбирь корень — см 1 ч.
Зеленый лук — 2 стебля Соус: Соевый соус - ст. Вода — 1 ст.
Сахар - 1 ч. Рисовый уксус - 1 ст. Крахмал — 0. Остро-сладкий соус чили — ч. Вегетарианские котлеты из нута. Подготовьте все необходимые продукты для вегетарианских котлет из нута. Морковь, лук и чеснок очистите, помойте. Нут предварительно замочите на несколько часов в холодной воде, лучше - на ночь. Ингредиенты Нут - 1 стакан Лук белый - 1 шт. Чеснок - 1 зубчик Морковь - 1 шт. Масло растительное - ст.
Панировочные сухари - ст. Кумин - 0,5 ч. Куркума - 0,5 ч. Соль - по вкусу Перец ч. Сырные хлебцы из кабачков. Аппетитные хлебцы из кабачков, покрытых золотистой корочкой расплавленного сыра - закуска, которая придется по вкусу всей семье. Мука пшеничная — г Зеленый лук — г Чеснок — 2 зубчика Растительное масло — 1 ч. Хмели-сунели — 1 ч. Соль — по вкусу Молотый черный перец - по вкусу Петрушка — щепотки для подачи.
Цветная капуста с помидорами в духовке. Цветная капуста заехала в нашу страну во времена правления Екатерины Второй. Нельзя сказать, что с тех пор этот овощ является неотъемлемой частью русской кулинарии. Наоборот, цветная капуста — это продукт Ингредиенты Цветная капуста — г Помидоры — 1 шт.
Яйца — 3 шт. Сметана — 2 ст. Сыр — по вкусу Соль, перец — по вкусу Приправа «Прованские травы» — по вкусу Растительное масло — для смазывания. Запеканка с баклажанами, помидорами и картошкой. Для приготовления запеканки с баклажанами, помидорами и картошкой подготовьте продукты по списку.
Овощи помойте, обсушите бумажными полотенцами. Картофель очистите, нарежьте тонкими Ингредиенты Картофель крупный - 2 шт. Помидор большой - 1 шт. Сыр твердый - г Масло сливочное - 1 ст. Масло оливковое - 1 ст. Мука - 2 ст. Простой рецепт запекания яичницы в духовке. Наша яишенка будет с помидорами, сыром и каперсами.
Все как любят в Италии! Ингредиенты Помидор большой - 1 шт. Моцарелла - г Тимьян - пару веточек Пармезан - 2 ст. Каперсы - 10 г Яйцо куриное - шт.
Масло оливковое - 2 ч. Соль морская - по вкусу Перец ч. Тушеная свекла как в детском саду. Не все блюда из детского сада мы вспоминаем с удовольствием и хотим повторять, так сказать, во взрослой жизни Но всё-таки такие блюда есть! Например, тушеная свекла по технологической карте для Когда отступает летняя жара и становится немного прохладнее, мне сразу хочется питательной и горячей еды.
В такие дни душа снова требует блюд, от которых веет теплом и домашним уютом, и Ингредиенты Готовое тесто для лазаньи — г Сыр — г Масло растительное — для жарки Для овощного соуса: Баклажан — шт. Кабачок — 2 шт. Лук — 1 шт. Морковка — 1 шт. Перец болгарский сладкий — шт. Помидоры свежие или консервированные — 0. Сливочное масло — 70 г Мускатный орех молотый, соль, перец — по вкусу.
Вегетарианские котлетки из кабачка и риса. Котлетки, приготовленные из риса и кабачков, возможно, станут еще одним рецептом в "кабачковую копилочку" и помогут справиться с большим урожаем кабачков в период овощного сезона.
Предварительно очищать овощи от кожуры не нужно. В глубокую сковороду с разогретым оливковым маслом выложим все измельченные овощи. Помешивая, будем пассеровать их на среднем огне минут.
Затем добавим к овощам крупно порезанные шампиньоны, перемешаем. Продолжим обжаривать ингредиенты вместе до полной готовности. Добавим к овощам и грибам готовый булгур, перемешаем. Прогреем ингредиенты на медленном огне еще минуты, чтобы булгур пропитался ароматом овощей.
В конце приготовления булгур с овощами посолим и приправим любимыми специями. Я использовала смесь молотых перцев и паприку. Для аромата и цвета добавим мелко порубленную зелень укропа и петрушки, перемешаем. Готовый постный булгур с овощами и грибами будем подавать в горячем виде в качестве основного блюда. Отварим соцветия цветной капусты в подсоленной воде на протяжении минут после повторного закипания.
Откинем бланшированную цветную капусту на сито или дуршлаг. Приготовим соус бешамель. В небольшой кастрюле или сотейнике растопим кусочек сливочного масла. Добавим в него просеянную пшеничную муку. Активно размешаем смесь из масла и муки, чтобы она стала однородной, не снимая кастрюлю с огня.
Таким образом мы завариваем муку. Таким образом введем все горячее молоко, не снимая посуду со среднего огня и постоянно помешивая соус. Продолжим варить соус бешамель на медленном огне до загустения. По консистенции соус должен напоминать густую сметану.
Затем добавим в него щепотку соли, молотого мускатного ореха и черного перца. Тертый твердый сыр измельчим на терке с крупным полотном. Добавим половину тертого сыра в готовый соус и тщательно перемешаем. Сверху равномерным слоем распределим бланшированную цветную капусту.
Сверху равномерно распределим вторую половину тертого сыра. Он придаст готовому блюду аппетитную золотистую корочку.
Будем запекать гратен из цветной капусты в духовке на среднем уровне при градусах на протяжении минут. Готовое блюдо украсим свежей зеленью и будем подавать в горячем виде. Для рецепта я использовала шлифованный длиннозернистый рис, после варки он остается рассыпчатым и не превращается в кашу. Перед тем, как сварить рис с овощами на гарнир по-китайски, тщательно промоем рис под проточной холодной водой.
Переложим рис в кастрюлю и зальем водой из расчета ,5 на один стакан риса понадобится 1,5 стакана воды. Накрыв кастрюлю крышкой, доведем рис до кипения. Подождем, пока выкипит вода, затем выключаем рис, накрываем крышкой и оставляем в покое на 30 минут минимум. Очистим от шелухи красную луковицу и зубчики чеснока. Луковицу порежем четверть кольцами, а зубчики чеснока — слайсами. Разогреем на сковороде небольшое количество оливкового масла.
Переложим в нее порезанный лук и чеснок и, помешивая, обжарим их на протяжении минут. Очищенный от семян желтый и красный болгарский перец порежем крупными кубиками. Морковь помоем, очистим и порежем четверть кольцами. Добавим морковь и сладкий перец к обжаренным овощам. Перемешаем и продолжим готовить овощи вместе. Романеско, соцветия цветной и брюссельской капусты разрежем на несколько частей. По желанию рис с овощами по-китайски с фото можно дополнить стручковой фасолью или кукурузой.
Добавим капусту к остальным овощам на сковороде. Перемешаем ингредиенты и продолжим готовить их на среднем огне еще минут, чтобы все овощи приготовились и стали мягкими.
Приправим блюдо красным молотым перцем, добавим соевый соус. Перемешаем, прогреем жареный рис с овощами по-китайски в течение минуты и выключим огонь. Готовый жареный рис с овощами по-китайски будем подавать теплым, украсив перьями зеленого лука или свежим базиликом. Не секрет, что в супермаркетах и на рынках купить вкусные вареники с картошкой из области фантастики, поэтому я готовлю вареники с картошкой дома, тем более что моя маленькая доченька их просто обожает, и с удовольствием помогает мне на кухне.
Не буду вам обещать, что слепить вкусные вареники это просто, но с удовольствием поделюсь секретами, как приготовить хорошее тесто на вареники, а также расскажу, как готовить начинку для вареников с картошкой с луком. Нарезаем вымытые грибы и кабачки довольно крупно, чтобы в процессе запекания кабачки запеченные в духовке кружочками сохранили свою хрупкую структуру первых летних овощей в целости.
Ширина кружочка — 1, см. Грибы режем произвольно, крупные желательно на 4 части. Складываем кружочки и грибы в кастрюлю попеременно, на дно вливаем немного воды, буквально на 0,,5 см, чтобы ускорить процесс тушения и выделения сока.
Приправляем кабачки и грибочки любимыми приправами и ароматными травами по вкусу. Ставим кастрюлю на плиту, на средне-умеренный огонь и тушим крышкой накрывать только на первых минутах тушения и желательно кабачки не перемешивать , пока овощи не уменьшаться в своем первоначальном объеме примерно наполовину.
Как только большая часть кабачкового и грибного сока испарится — добавить измельченную луковицу, продолжить тушить все вместе. Когда в кастрюле останется совсем немного овощного сока на дне — влить сметану, добавить соль. Потушить в сметане около минут, а затем для сгущения соуса просеять в кастрюлю ложку муки и перемешать. Тушить до загустения еще несколько минут.
Таким образом, наш соус становится очень похож на тот, в котором мы обычно готовим традиционные жульены — любители этих блюд оценят такую подачу обычных кабачков! Разложить кабачки с грибами в сметане по порционным огнеупорным формочкам или переложить в одну большую форму.
Фасоль нужно замочить в холодной воде минимум на 12 часов. Для лобио также можно использовать готовую консервированную фасоль. В кастрюлю с фасолью налить воды, чтобы она покрывала фасоль, и сварить фасоль до готовности. Фасоль должна быть мягкой.
Подготовим специи: мелко нарезаем перчик чилли, пропускаем чеснок через пресс, отмеряем 1 ч. Грецкие орехи удобнее всего смолоть в крошку в блендере, но можно и по старинке: засыпаем орехи в пакет, выпускаем воздух и плотно закрываем. Заворачиваем пакет в кухонное полотенце, и бьем сверху скалкой. Периодически пакет нужно встряхивать, чтобы получились крошки одинакового размера. Наше лобио почти готово. Аккуратно перемешиваем фасоль с остальными ингредиентами, солим, и доводим все до кипения.
На первый взгляд может показаться что в кастрюле с лобио много воды, но это не так. По мере приготовления, фасоль все еще будет впитывать в себя воду, а на следующий день, когда лобио постоит в холодильнике, жидкости почти не останется. Рис предварительно промываем и отвариваем до готовности. У меня был басмати, и я его всегда готовлю в пропорции ,5 на 1 чашку риса — 1,5 чашки воды. Заливаю рис холодной водой, довожу до кипения, и жду когда выкипит вода. Мешаем яйца интенсивно лопаткой в процессе готовки, чтобы в готовом виде получились мелкие хлопья.
Картофель помоем, очистим от кожуры, измельчим на терке с мелким полотном. Переложим тертый картофель в глубокую посуду, предварительно отжав овощи от лишнего сока. Кабачок помоем, также измельчим на терке. Если вы используете зрелые кабачки с крупными семенами, предварительно очистите их от кожуры и удалите сердцевину.
Отожмем тертый кабачок от сока и добавим к картофелю. Репчатый лук очистим от шелухи, мелко порежем. По желанию лук можно тоже измельчить на терке.
Добавим лук к остальным овощам и перемешаем. В полученную овощную смесь добавим одно куриное яйцо и мелко порубленную зелень укропа.
Тщательно перемешаем смесь ложкой. Добавим в тесто для драников просеянную пшеничную муку, соль, черный молотый перец и смесь специй для картофеля. Перемешаем тесто до однородной консистенции оно должно получиться достаточно густым. С помощью столовой ложки выложим готовое тесто на сковороду с разогретым растительным маслом, формируя круглые драники примерно одинакового размера.
