Интересные факты о ресторанах, Интересные факты о ресторанах — Музей фактов
Show more posts. В бразильском Сан-Паулу, где температура воздуха не опускается ниже 25 градусов, недавно открылся бар, в котором интерьер, а также посуда и приборы сделаны из льда. Вскоре рисованного персонажа сменяет настоящий актёр, и зовут его теперь «Великолепный и волшебный Бургер Король».
Он превышает шесть миллионов единиц по шкале Сковилла и горячее, чем глоток слезоточивого газа для подавления беспорядков. Повара должны носить очки, чтобы приготовить его. Одомашненный рис является наиболее широко потребляемым основным продуктом питания более половины населения мира, особенно в Азии и Африке. Это сельскохозяйственный товар с третьим по величине мировым производством после сахарного тростника и кукурузы.
Поскольку значительная часть урожая сахарного тростника и кукурузы используется не для потребления человеком, рис является наиболее важной продовольственной культурой с точки зрения питания человека и потребления калорий, обеспечивая более одной пятой калорий, потребляемых людьми во всем мире. Из известных видов съедобных растений люди используют только Каждый месяц шесть пород домашнего скота теряются в пользу высоких методов производства.
Сегодня 75 процентов продуктов питания в мире производится только из 12 растений и 5 видов животных. Русские рыбаки научились выращивать икру еще в 12 веке, и на протяжении веков она считалась не более чем дешевой крестьянской едой, которую подавали с кашей и ели большими мисками.
Однако, как только Иван Грозный распробовал икру, ее статус изменился, и с тех пор она остатся деликатесом. Кстати, всякая икра — это икра рыбы, но не вся икра рыбы — это икра.
Икра должна происходить от одного из 27 видов осетровых на планете. Никакая другая рыбная икра не считается икрой. Нетрудно потратить значительную часть своей зарплаты на икру, но ничто не сравнится со стоимостью и эксклюзивностью икры Almas, самой дорогой на планете, также известной как Черное Золото.
Эта икра должна быть получена от редкой самки осетра-белуги-альбиноса в южной части Каспийского моря, а ее икринки, сверкающие золотистым цветом, не похожи ни на одну другую икру на планете. Фунт г Almas обойдется вам почти в 20 долларов, поэтому начните экономить прямо сейчас. Хотя британцы известны своей одержимостью чаем, именно американец в конечном итоге произвел революцию в листовом напитке. Жителю Нью-Йорка Томасу Салливану приписывают создание чайных пакетиков. Он присылал образцы продукции в шелковых мешочках, и люди начинали бросать их в чайник.
Так и появились чайные пакетики. Первые коммерческие чайные пакетики были успешно проданы в году. К м годам чайные пакетики стали прочно укоренившимся способом употребления чая в Америке.
Запеканки из макарон и сыра были записаны в 14 веке в итальянской кулинарной книге Liber de Coquina, в которой фигурировало блюдо из пармезана и пасты. Запеканка из сыра и макарон, известная как макероунс, была записана в средневековой английской кулинарной книге го века Forme of Cury.
Первый современный рецепт макарон с сыром был включен в книгу Элизабет Раффальд года «Опытная английская экономка». Первый «чизкейк», возможно, был создан на греческом острове Самос. Физические антропологи раскопали там сырные формы, датированные примерно г. В Греции чизкейк считался хорошим источником энергии, и есть свидетельства того, что его подавали спортсменам во время первых Олимпийских игр в г.
Судя по найденным рисункам, древние египтяне умели смешивать фруктовые соки со льдом. Александр Македонский, правивший Грецией и, постепенно, большей частью Малой Азии, как известно, держал запас замороженного снега, чтобы освежить свои армии. Римляне смешивали лед и снег с соками и винами для охлаждения. Авокадо является родным плодом Америки, вероятно, и его вероятное происхождение — из Центральной Мексики.
Деревья и фрукты выращивались доколумбовыми цивилизациями южно-центральной Мексики в течение почти лет. Таким образом, нарезанный ломтиками или размятый авокадо ели с хлебом или лепешками часто разогретыми или поджаренными с тех пор, как люди впервые начали употреблять авокадо и до появления какой-либо задокументированной или письменной истории. Самая старая найденная жевательная резинка, кусок смолы из коры с четкими отпечатками зубов, датируется годами назад. В древние времена греки жевали мастику, тогда как эскимосы жевали ворвань, южные американцы — листья коки, первые поселенцы США — листья табака, коренные американцы — сахарную сосну, а индейцы майя — чикл.
Культуры майя и ацтеков были первыми, кто начал производить «горячий шоколад». Этот предшественник горячего шоколада использовался для религиозных церемоний, в том числе для празднования совершеннолетия и свадеб.
Этот горький пряный напиток назывался Шоколатль. Имеющиеся данные свидетельствуют о том, что какао могло ферментироваться и использоваться в качестве алкогольного напитка еще в году до нашей эры. Керамический сосуд с остатками приготовления шоколадных напитков был обнаружен на археологических раскопках периода раннего формирования гг. Например, один такой сосуд, найденный на археологических раскопках ольмеков на побережье Мексиканского залива Веракрус, Мексика, датирует приготовление шоколада доольмекскими народами еще годом до нашей эры.
На тихоокеанском побережье Чьяпаса, Мексика, археологические раскопки в Мокаяне свидетельствуют о том, что напитки из какао датируются еще более ранним периодом, годом до нашей эры. Исследование, опубликованное в журнале Nature Ecology and Evolution, предполагает, что какао было одомашнено или выращено людьми для употребления в пищу примерно на лет раньше, чем считалось ранее. Как ни странно, сладкую вату изобрел в году дантист.
Он сотрудничал с кондитером, и они создали сладкую вату, которую в то время называли «волшебной нитью». В конце концов в году другой дантист создал аналогичную машину и назвал кондитерское изделие «сахарной ватой», что прижилось лучше, чем предыдущее название.
В х годах в Нью-Гэмпшире маргарин, экономический конкурент сливочного масла, был окрашен в розовый цвет, чтобы помочь фермерам, занимающимся производством молочных продуктов. Их аргументация заключалась в том, что никто не будет покупать розовый маргарин. Колбаса — одна из древнейших форм обработанной пищи, упоминаемая в «Одиссее» Гомера еще в 9 веке до нашей эры. Франкфурт-на-Майне, Германия, традиционно считается родиной сосисок. Однако это утверждение оспаривается теми, кто утверждает, что популярные сосиски, известные как «такса» или «собачья» колбаса, были созданы в конце х годов Иоганном Георгехнером, мясником, живущим в Кобурге, Германия.
Согласно этому отчету, Георгенер позже отправился во Франкфурт, чтобы продвигать свой новый продукт. Говорят, что сосиски были изобретены здесь в году, за пять лет до того, как Христофор Колумб отправился в плавание в Новый свет.
Жители Вены Wien , Австрия, указывают на термин «wiener», чтобы доказать свое право называться родиной хот-дога. Как выясняется, вполне вероятно, что североамериканский хот-дог происходит от широко распространенной общеевропейской колбасы, привезенной сюда мясниками нескольких национальностей. Также вызывает сомнение, кто первым продал сосиску с булочкой.
В одном отчете говорится, что иммигрант из Германии продавал их вместе с молочными булочками и квашеной капустой с тележки в Бауэри в Нью-Йорке в х годах. В году Чарльз Фельтман, немецкий пекарь, открыл первый киоск с хот-догами на Кони-Айленде, продав сосисок в молочных рулетах в течение первого года своего бизнеса. Пицца Маргарита обязана своим названием итальянской королеве Маргарите, которая в году посетила пиццерию Brandi в Неаполе.
Дежуривший в тот день производитель пиццы Раффаэле Эспозито приготовил для королевы пиццу, которая содержала три цвета нового итальянского флага. Из-за проблем, которые ограничивают массовое выращивание японского растения васаби и, таким образом, повышают его цену и снижают доступность за пределами Японии, вместо японского хрена обычно используется западный хрен. Возможно, они появились в году нашей эры, когда итальянский монах сложил тесто так, чтобы оно напоминало руки, скрещенные на груди в молитве, что называлось «претиола» маленькие награды.
Он вознаградил бы детей, которые выучили свои молитвы вместе с ними. Первые томатные соусы уже продавались на рынках Теночтитлана, когда прибыли испанцы и имели многие из тех же ингредиентов помидоры, болгарский перец, перец чили , которые позже, лет спустя, определят итальянские томатные соусы для пасты.
Раньше японские блюда, приготовленные во фритюре, либо просто жарили без панировки или теста, либо жарили с рисовой мукой. Однако к концу 16 века в Нагасаки у иберийских миссионеров была приобретена технология приготовления оладий с тестом из муки и яиц. Это был способ соблюдать правила поста и воздержания для католиков, связанные с ежеквартальными днями тлеющих углей исп. Отсюда и этимология слова. В те дни темпуру жарили во фритюре на сале с тестом из муки, воды, яиц и соли; в отличие от сегодняшнего дня, ее ели без соуса.
В начале 17 века в районе Токийского залива ингредиенты и способ приготовления темпуры претерпели значительные изменения, поскольку культура ятай тележка с едой приобрела популярность. Максимально используя свежие морепродукты, сохраняя при этом их нежный вкус, в темпуре в качестве ингредиентов использовались только мука, яйца и вода, а тесто не ароматизировалось. Поскольку тесто минимально смешивалось с холодной водой, это помогало избегать его липкости, вызванной активацией пшеничной клейковины, что приводило к хрустящей текстуре, которая теперь характерна для темпуры.
Вошло в обычай быстро обмакивать темпуру в соус, смешанный с тертым дайконом, непосредственно перед употреблением. Сегодня в Японии основные рецепты темпуры берут свое начало у темпуры «Токийский стиль» которая была изобретена в продуктовых лавках вдоль прибрежного рыбного рынка в период Эдо. Современный рецепт темпуры был впервые опубликован в году.
До появления современного буррито цивилизация майя в Мексике использовала кукурузные лепешки еще в году до нашей эры для заворачивания продуктов. Название буррито применительно к блюду, возможно, происходит от тенденции буррито содержать много разных вещей, подобных тому, как осел мог бы много нести. История пасты восходит к этрусской цивилизации между третьим и восьмым веками до нашей эры.
Современная паста, какой мы ее знаем, была впервые описана в году арабским географом Идриси как распространенная на Сицилии. Так что Марко Поло не мог привезти макароны в Италию через Китай. В то время это уже было в Италии. Большинство историков кулинарии считают, что макароны были завезены в Италию во время арабских завоеваний Сицилии в 9 веке.
Бельгия утверждает, что семейная рукопись года доказывает, что он был изобретен там. Вполне вероятно, что солдаты армии США во время Второй мировой войны прозвали дважды обжаренный, длинно нарезанный соломкой картофель, который они встретили на юге Бельгии, «картофель фри» просто потому, что южные бельгийцы говорят по-французски. Настоящим «отцом круассана» был австрийский артиллерийский офицер Август Цанг, открывший свою первую венскую пекарню в Париже примерно в году.
В Париже ежегодно проводится конкурс на лучший багет города. Около пекарей представляют по два багета должны соответствовать требованиям для оценки качества, внешнего вида, запаха, вкуса и хруста. Победитель получает евро и контракт на поставку свежих багетов президенту Франции каждый день в течение 1 года. В переводе с итальянского «peperoni» означает «болгарский перец».
На государственном телевидении осуществили ротацию активной популяризации. Было вложено довольно много средств. Но, наверное, впервые в истории успешной фирмы с мировым именем, все усилия обернулись полным фиаско — время ожидания при приготовлении таких блюд было намного больше, а клиенты уже привыкли, что в сети это делается быстро, и нет необходимости долгого ожидания. Для любителей итальянской кухни было привычнее посещение специальных пиццерий или проще заказать пиццу на дом.
Количество проблем росло, как снежный ком, а ожидаемой прибыли не было. Но на просторах России этот вариант пустил корни и прижился. Сначала все начиналось в скромном помещении в 30 кв. Главное направление было в доставке горячей продукции пицца, булочки и горячие кушанья на дом и организации банкетов. В течение года она создаёт обширную клиентскую базу и доставляет заказов, было организовано банкетов. В настоящее время они уже переехали в помещение в кв. В меню обязательная «МакПицца» весом в один килограмм, разнообразные пасты, роллы и сэндвичи, кола и пиво, действуют системы скидок.
То, что не получилось у знаменитой фирмы в масштабах целого государства, нашло отличное развитие в провинциальном областном городе всего в км от столицы. В отчаянной попытке привлечь в свои рестораны как можно больше посетителей руководство компании «Burger King» делает всё возможное и в начале 90х годов прошлого столетия организовывает анонсы на государственном телевидении с привлечением молодого актера американского кино Дэна Кортезе.
Кроме этого они изменяют режим работы своих рестораций, и теперь попасть туда можно только после определённого часа. Стиль пиара с молодым актёром не прижился на экране, хотя вначале ротация рекламных роликов была запущена, как говорится, «на полную катушку».
Текст был примитивным, а начитка его актёром в камеру желала оставаться лучшей и вскоре ролик вообще перестали показывать. В ресторанах также не всё было хорошо.
Положив новые скатерти на столы, и сделав новую сервировку с использованием качественных сервизов, компания распорядилась, чтобы официанты предлагали попкорн в качестве лёгкой закуски, пока приготовят основной заказ.
Всевозможные ухищрения не привели к притоку клиентов, а даже совсем наоборот, многие стали обходить назойливые точки стороной и продажи резко упали. Различные неудачи на пути к успеху не приводят к значительным потерям и издержкам и позволяют гораздо лучше понять желания и предпочтения клиентов. Все свои промахи мудрый руководитель использует для будущего достижения успеха. Без качественного анализа неудач не стоит ждать в будущем громких побед.
Он решил заменить мясо в гамбургере на печёный ананас с ломтиком сыра. По всему городу клиенты стали отказываться от такого новшества, и даже те, кто не воздерживался от употребления мяса.
Руководство компании поняло во внимание свой просчёт и пожелания постоянных посетителей. В следующем году была предложена более съедобная альтернатива мясному гамбургеру — рыбный бургер «Filet-O-Fish».
В него входит ,4 г говяжьего мяса, кетчуп, майонез, рубленый лук, лист салата и помидор. Другой вариант «Большой Вкусный»: ти граммовая котлета из говядины, два помидора, листья салата, лук, три ломтика сыра Эмменталь и соус со вкусом дыма. Ещё один вариант, где вместо котлеты вложены полоски бекона, но такой сэндвич продавался только за пределами США.
Он был упакован в специальный контейнер, где в одной герметической формочке лежала «горячая» булочка и котлета, а «холодные» овощи, сыр и соус — в другой. Перед едой необходимо было объединить все составляющие в одно целое и оригинальный сэндвич готов. Это гамбургер состоит из говядины, сплит-топ картофельной муки, кунжутного семя, круглого куска бекона, листа салата-лутук, помидора.
Уже в мае в ресторанах Соединённых Штатов появляется гамбургер «АРКА Deluxe», а по национальному каналу телевидения была запущена самая дорогая реклама по тем временам. Но это произведение кулинарного искусства не нашло своего покупателя из-за высокой цены и очень калорийного содержимого. Руководство компании вынуждено было снять этот бренд с производства. По мнению специалистов, это самый большой провал маркетинговой кампании и один из самых сильных денежных уронов за всю многолетнюю историю всемирно известной компании.
В конце 80х годов прошлого столетия компания «Wendy» выставила сразу три различных так называемых «шведских стола» в своих ресторанах быстрого питания.
Первый был основан на всевозможных вариантах салатов и назывался «Garden Spot». Здесь могли себе выбрать по вкусу разнообразные блюда приверженцы вегетарианства. Второй — «Pasta Station» на основе итальянской пасты, где любители именно итальянской кухни могли нагрузить свои тарелки спагетти и «rotini», разнообразные пасты, свежие нарезанные помидоры и соус «Альфредо», чеснок в разных видах и хлебные палочки. Третий — «Mexican Station» или «мексиканская фиеста» с разнообразными вариантами жареных бобов, изобилием разных сортов отварного риса, и хрустящих тако вариант обжаренного мяса.
В конце стола «Garden Spot» располагался десерт — шоколадные и ванильные пудинги. Как говорится — «все для всех, на любой вкус и цвет».
Таким необычным изобилием и разнообразием руководство компании решило привлечь новых клиентов и расширить свой рынок продаж. И, к немалому удивлению многочисленных конкурентов, эта идея отлично начала работать. Популярность среди разных слоёв населения росла семимильными шагами, но один нюанс организаторы не учли. Три разные кухни, находясь в непосредственной близости, обеспечивают потребителям несварение желудка, так как некоторые продукты просто не совместимы друг с другом. При огромном спросе повара были не в состоянии обеспечить заполнение стремительно исчезающих блюд, так как для их приготовления необходимо какое-то время.
